Kedves barátom Árpa Jankó visszautasíthatatlan invitálására bátorkodom mostantól néha napján megosztani veletek konyhabéli tevékenységeim gasztrofil pillanatait. Nyilván majd az idő és a pozitív vagy negatív kommentek segítenek a továbbiakban, de ez most olyan lesz amilyen, vagyis mint ÉN és talán újabb ízekkel gazdagíthatom az eddig is pazar palettát. Mivel a név esetemben kötelez ezért Szalcsibácsi nem a fitness őrület égisze alatt kíván tevékenykedni, mert abban egész egyszerűen nincs semmi élvezet... Nos történt a minap, hogy épp pöttöm konyhám megkopott linóleumán álldogálva arra gondoltam, de jól esne vacsira valami sült és ropogós, ami burgonya, kolbász és szalcsi (= szalonna) szerelméből születik de mégsem rakott ...

Hiányzik ez nekünk?

Két sörre a vendégem a Bohemia sörözőben, aki ezt a sajtóközleményt lefordítja nekem magyarra!

„ Annie Leibovitz, az ikonikus amerikai fotóművész a nagy múltú Stella Artois belga sörmárka szolgálatába állította páratlan tehetségét. A legújabb kampányfotó sorozat egy legendás fotográfus koncepcióját és érzéseit tükrözi, aki olyan hírességekkel dolgozott már együtt, mint II. Erzsébet királynő, John Lennon, Michael Jackson vagy épp Bill Gates. Így, ehhez méltó módon, a kampány hivatalos bemutatásának színhelye a 2013-as Sundance Filmfesztivál volt. ”

Semmit nem értek! A művésznő páratlan tehetséggel ült fel a zongorára kezében egy pohár sörrel? Férfi zongoristává operáltatta magát? II. Erzsébet is Stella ...

Készül a finom grillcsirke. Bár megjegyezném, hogy Balog Rudolf 1938-as felvételén a pesti modellek szemmel láthatólag nem igazán tudnak mit kezdeni a nyársakkal. „Akárcsak az ázsiai sztyeppéken, szabad tűzön készül az étel a Kecskemét melletti Bugac-pusztán” – számol be a magyar konyhatechnikáról a National Geographic 1938-ban.

Sötét idők jöttek Amerikára, amikor 1920. január 17-én teljes szigorával életbe lépett az USA alkotmányának 18. kiegészítése, más néven a szesztilalmi törvény. A jogszabály minden olyan ital gyártását és forgalmazását megtiltotta, amelynek az alkoholtartalma meghaladta a 0,5 százalékot. Az Egyesült Államokban élő nagyszámú német származású lakosság és más nációjú sörbarátok hiába tiltakoztak az ezt megelőző években, a törvény nem tett kivételt a sörrel sem. Hiába futottak be New York kikötőjébe az Európából hazatérő katonák hajói hatalmas „Sört akarunk!” feliratú transzparensekkel, a honatyák hajthatatlanok maradtak: a sör is alkoholos ital, s mint ilyen, üldözendő!

Hogy a mivé lett Amerika a ...

A másnaposságnak egyre szaporodó szakirodalma van. Egy dologba azonban valamennyi szakértő, sok másnapot megért tapasztalt szakember egyetért, hogy az előző nappal szesszel tönkretett, szenvedő gyomor egyik leghatásosabb gyógyszere egy tartalmas, forró leves. Abban viszont, hogy mi kerüljön a levesbe, már távolról sem ennyire egyeznek meg a vélemények.

Az alkoholfogyasztás vizet von el a szervezetből, ezért is fordul elő, hogy minél többet iszunk, annál szomjasabbak leszünk. Ez a dehidratáció okozza a dínom-dánomot követő napon a fejfájást, a kiszáradt szájpadlást és a cserepes ajkakat. A hányingert az alkoholnak a gyomrot irritáló hatása idézi elő, míg a pancsolt szeszekhez használt illat, aroma és az egyéb pótanyagok felelősek a ...

Nem csak az íze miatt szeretem ezt a cseh eredetű sörkorcsolyát, hanem azért is, mert egy olyan adag étel, ami egy prágai csatangolás során, kitart a következő kocsmáig, viszont nem telít el, nem lesz tőle álmos és lusta az ember, ez pedig igen fontos szempont, ha naponta 8-10 sörözőt szeretnénk meglátogatni.

Jó dolog az is, hogy erre a furmányos készítményre ugyanolyan jól esik a fekete Regent, a szűretlen Bernard vagy a tankos Prazdroj is – bátran ki merem jelenteni, hogy szépen simul minden sörhöz. Megunni sem lehet, mert nem talál az ember két egyformát az egész túra alatt belőle.

Csak sajnos az ember nem mindig szlalomozik Prágában, vagy valamelyik cseh kisvárosban. Szerencsére azonban a „Hermelin” otthon is elkészíthető az ...

A felvidéki bányavárosok – Besztercebánya, Körmöcbánya, Selmecbánya – környékén a szőlő már nem termett meg, így borbéli fogyasztásukat – a régebbi korokban is – kizárólag csak behozatal fedezhette. A hegyes-völgyes, lankákkal borított vidéken viszont megterem az árpa és a rozs. Ennek megfelelően a terület fejlett és virágzó sörfőzést mondhatott magáénak.Sört ivott itt mindenki, még a takarékos polgárság sem fizette meg Hegyalja drága borát.A sör népszerűségéhez hozzájárult még, hogy közel volt Csehország kitűnő komlótermő vidéke és a jellegzetes mézsört főző lengyel városok.

– Az itteni bányásznép foglalkozásszerű serivó volt: a bányász az aknák porát egy-egy korsó jó serrel mosta el. ...

( A kocsmáros visszaem­lékezett, mikor betört a tizenhármas, egészen a csapokig jutott és amikor elült a por, azt kérdezte a vezetőtől aki még mindig a vil­lamosban volt: – Barátom, a tiz­esből vagy a branikiból csapol­jak? Így ér véget  a Vendéglő a Zöldfához című Hrabal elbeszélés. Alább Merza Gábor folytatását olvashatjátok.)

A Branikiból – válaszolt a villamosvezető –, de azonnal töltse a másik korsót is mert nagyon megszomjaztam erre a nagy ijedtségre. – Nem csodálom – válaszolt a kocsmáros –, ritkán fordul elő, hogy villamossal érkeznek a vendégek. Sajnálják a pénzt a jegy árára, inkább gyalog járnak és pár sörrel többet isznak. És így folytatódott tovább a kedélyes beszélgetés, míg a rendőrök ...

Egy kétezresem volt és egy szomjas barátom, akiknek pont ennyivel volt kevesebb a pénze, mint nekem. Sörözni mégsem ül, be az ember egyedül, így aztán meghívtam a közeli sörözőbe, amit színvonala okán inkább kocsmának neveznék.

Letelepedtünk, rendeltünk és rövidesen megérkezett a két korsó sör. Igaz féldeci hiányzott a rovásig, de ilyenekkel magyar ember nem foglalkozik – ez még a tűréshatárán belül van. A sör friss volt, jó hideg: hamar lecsúszott. Üres korsóink láttán, a pincér máris hozta a következő kört. Ezt már lassabban kortyolgattuk, de így is hamar a végére értünk. Intettem: fizetek.

– Ezerháromszázhúsz – számolt a pincér.

– Ezerötből – mondtam, és arra gondoltam, hazafelé még iszom egy ...

Burton-on-Trent angol kisváros a Trent folyónál. Öt sörgyárával és 7 millió hektoliteres éves sörtermelésével a világ egyik legnagyobb sörvárosa.

Itt is, mint sok helyütt, először a szerzetesek főztek sört, méghozzá olyan sikerrel, hogy a 18. század óta ez lett a brit sörfőzés centruma. Amikor 1712-ben megnyitották a Trent-csatornát, kapcsolat jött létre Burton és az Északi-tenger nagy kikötővárosai között, így a kisváros hamarosan konkurálni tudott a londoni sörökkel is.

A csatorna megépítése elsősorban a burtoni sörfőzőknek köszönhető; söreik a Keleti-tengeren át eljutottak Szentpétervárig, sőt Indiába is. Ennek emlékét őrzi a ma is változatlanul kedvelt sör, az India Pale Ale, melyből már 1755-ben 18 ezer hl ...