A sajtot sokáig és sokan csak a hozzáillő borral tudták elképzelni. A sör és a sajt viszonyára a legtöbb gourmet csak legyintett, pedig valamennyi sajthoz választhatunk, hozzá harmonikusan illő sört. Persze történhet ez fordítva is azaz legyen a sajt a sörözés kísérője.

Ma már a sörözés közvetlenebb és hosszabban tartó együttlét a borozásnál, és bizony a sör keltette étvágyat csillapítani, a lerészegedés veszélyét csökkenteni kell. Erre a célra ideális a sajt, ettől nemcsak könnyebben csúszik, de jobban is ízlik a sör. Kár, hogy erre a legtöbb vendéglátóhelyen nem gondolnak és sok étlap sajtkínálata kimerül a rántott sajttal, az egyszerű sajtos tészta, a fondű, vagy a sajttálak többnyire hiányoznak róla.

...

A sörivó férfiember fantáziája nem ismer határokat. Ha nős, akkor ennek komoly hasznát veszi, hiszen olykor ügyes forté­lyokhoz, cseles ötletekhez kell folyamodni, hogy az asszony által engedélyezettnél gyakrabban kereshesse fel törzskocsmáját. A szabadulásra több módszer is létezik.

A legegyszerűbb, ha vásárlás közben, mikor betérünk a kocsmába, hogy egy sört legurítsunk, valamit, mondjuk a tejet, ott hagyjuk. Otthon aztán rémült csodálkozás­sal vesszük észre, hogy ezt elfelejtettük megvásárolni. Rögvest felajánljuk, hogy máris rohanunk vissza a boltba, és pótoljuk a hiányzó árut. Így egy újabb korsónyi időt nyerhetünk.

Hétköznapra jó ötlet, ha a postáról szerzett „ajánlott levél érkezett" blankettát kitöltjük ...

Semmiképpen nem szeretném a Pécsi Sörfőzdén elverni a port, hiszen sajnos nem lóg ki a hazai nagy sörgyárak sorából. Annak ellenére sem, hogy tulajdonosa nem egy multinacionális cég és annak ellenére sem, hogy annak ellenére rohamosan csökken a termelése, hogy minden szarral megpróbálkoznak a Nádortól a Radlerig . Olcsó, minősíthetetlen sörökkel, de ezt már ezerszer elpanaszoltuk.

Viszont magyarázza már meg valaki, hogy miért cuppant rá mindenki, az összes hazai sörgyártó, erre a szörp-szegmensre? Miért kell egy sörgyárnak a nemsörivók, a sört sörszerűsége (értsd: keserűsége), miatt nem szeretők kedvét keresni? A klasszikus Radler is egy szerencsétlen véletlen szülötte és egy normális sörivónak nem lehet eladni.

Ám ...

A képen látható három sör jelenti a hazai sörgyártás derékhadát. Igaz részesedésük a hazai sörpiacon egyre csökken. Az egykori kommersz ma közép kategória részesedése a hetven százalékról persze nem azért csökkent ötvenegyre, mert a hazai fogyasztók érdeklődése a prémium és szuperprémium sörök felé fordult.

Nem bizony. Az érdeklődés immár az olcsó, alsó kategóriás, 8-9° Balling fokos, 2-3,5 százalék alkoholtartalmú, 90-140 forintos árú, Irgumburger sörök felé fordult. Ezek a sajátos fantázianevű, kritikán aluli minőségű sörök tavaly a fogyasztás harminckét százalékát jelentették. Ha még nem kóstolták is, nyilván el tudják képzelni ezek ízvilágát!

Ha a két kategória számait összeadjuk, akkor a ...

1814. október 17-én a londoni Tottenham Court Roadon működő Meux és Társa cég sörfőzdéjében egy 22 láb magas és körülbelül 4000 hordó űrtartalmú kádban csendesen érlelődött az erős világos sör. A fából készült edényt 29 darab hatalmas vasabroncs tartotta össze. Azon a végzetes napon a cég egy alkalmazottja apró repedést vett észre az erjesztő kád egyik abroncsán. Mivel azonban a kádat összetartó összes abroncs öntöttvasból készült, a repedés a munkást a legkevésbé sem nyugtalanította.

Egy órával később azonban bekövetkezett a szerencsétlenség. A hatalmas kád olyan óriási robajjal roppant össze, hogy azt még öt mérfölddel messzebb is kiválóan lehetett hallani és borzalmas pusztulást okozott.

A kádból ...

A felvétel a kosteleci sörgyár udvarán készült. Gyanítom, hogy az öreg teherautóval anno még klasszikus, fahordóba fejtett sört is szállítottak. Azt meg se kérdezem, hogy milyen típusú teherautóról van szó, hiszen azt nyilván mindenki tudja, hogy ez a híres Csepel! Igaz, nem a nagy klasszikus, a D-344, hanem egy újabb változat a D-450.

„A részegségben nem az emelkedett hangulat a legszebb, nem a felfelé vezető út, nem az égnek emelt karok, nem az egymás után születő ötletek, a részegségben a másnap a legértékesebb, a másnaposság, a lelkiismeretfurdalás, a spleen, amikor az ember maga alatt van... Abban áll a másnaposság ereje, hogy az ember új életet akar kezdęni.., meg aztán másnapos hangulatban, legalábbis nekem, olyan gondolataim támadnak, amilyeneket józanul félnék végiggondolni, másnapos hangulatban, amikor a testem és a lelkem agyon van gyötörve, olyan ötletek ötlenek fel bennem, amilyenektől máskor megfednék, de ezek a másnapos gondolatok az igazi gondolatok, ezek viszik az embert, ha nem is sokkal, de legalább valamivel előbbre... "

...

Sorra nyílnak a sörözők, ahol a cseh sörgyártás kisebb, regionális sörfőzdéinek söreivel ismerkedhetünk meg. Persze semmi kifogásunk a bőség zavara ellen: véget ért a nyár és a hosszú unalmas estéken, másnapos reggeleken, igazán örömmel fogjuk a kínálatot végig kóstolni. Tekintve azonban, hogy ez közel kétszáz sört jelent, a feladat, ha nem is emberpróbáló, de mindenképp időigényes.

A kínálat legújabb darabjai a libereci sörgyárból érkeztek. Jelenleg csapolva a Csengeri utcai Jaromír söröző ben, palackos kiszerelésben pedig a Bohemia Sörszalon ban kaphatók. Az eddigi cseh sörkínálatról azt mondtuk, hogy egyik jobb mint a másik, ezt bátran állíthatjuk a Konrád söreiről is. Aki nem hiszi járjon utána: a Jaromírben ...

Szegény Kumburák! Úgy látszik, hogy komoly fejtörést okozhat a sörivóknak, akik számára a sörfesztiválon, mint pilzeni típusú sört kínálták ezt a sört. Kétségtelen a sörnevezéktan nem olyan egyszerű, mint a Nemzeti Együttműködés rendszere, de azt gondolom, azért nem is annyira bonyolult, mint megegyezni az IMF-fel.

„Különleges sörnek érzem a Kumburákot, mivel az első kortyok közben nagyon könnyeden csúszott le a tartalma, amikor pedig a kortyolást befejeztem, előkerült egy kesernyés-édes íz, amely vegyült valami olyasmivel, mint a Pilsner Urquell és egy Belga sör. Ez a sör egyszerre keserű, száraz, édeskés, csehes és belgás. Nagyon ütős kombó, kimondottan finomnak érzem!” – írja Tamás a novopakai tizenkettes sörről ...

A világ nagy sörgyárainak sörfőzőmesterei konferenciát tartanak. A tanácskozás után Tuborg, a Kronenbourg és a Heineken sörmestere közösen betérnek egy sörözőbe, terített asztal mellett megbeszélni a világ nagy dolgait.
Az ebédhez a Tuborg sörfőzőmestere természetesen Tuborgot rendel, a Kronenbourgé pedig Kronenbourgot.

A Heineken sörmestere ezt látva egy üveg ásványvizet kér.
– Hogyan lehetséges, hogy te ásványvizet iszol? – kérdezik megdöbbenve amazok ketten.
– Hááát, ha a kollégák nem isznak sört, akkor inkább én sem!

E heti kérdésünk: Igaza volt-e a Heineken sörmesterének?