Európában nem sokat tudunk Japán sörgyártásáról, annak ellenére, hogy az egyik legnagyobb sörgyártó ország a világon. Amikor 1639-ben III. Tokugawa sógun elzárta az országot a külvilágtól a sörgyártásnak is határt szabott. Persze, mint minden tiltást előbb utóbb ezt is feloldották.
Nem sokkal…
A Ginza Lion Building, amely Japán legrégebbi sörházának ad otthont, hivatalosan is Japán kulturális műemlékeként került védelem alá. A sörcsarnok 1934. április 8-án nyílt meg a Dainippon Beer székhelyeként, és első emeleti sörfőzdéje immár több mint 87 éve főzi saját sörét.
Mint sok kocsmát…
A japán rizssörökhöz – hasonlóan mint bizonyos amerikai lágerek esetében – nagy arányban malátázatlan gabonát adnak a malátázott árpához. A rizsláger esetében természetesen kizárólag rizst használnak az árpamaláta mellett. Az eredmény egy ultra világos színű, letisztult ízprofilú sör, amely némi…