Aki megfordult már a prágai vagy a cseh kocsmák bármelyikében, az egészen biztos, hogy találkozott az újabban nálunk is kapható, ecetes lében pácolt cseh szafaládéval, közismertebb nevén az utopeneccel, azaz  a vízbefulladttal. A nevezetes sörkorcsolyát a legtöbb cseh sörözőben, vendéglőben helyben…

A Magyar Sörgyártók Szövetsége idén ünnepli alapításának 25. évfordulóját. A Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeumban rendezett ünnepi díszvacsorán köszöntőt mondott Pierre-Olivier Bergeron, az Európai Sörgyártók Szövetségének elnöke, valamint dr. Schillinger Attila, a MSSZ igazgatója…

Ma a sörgasztronómiai hét alkalmából kedvesem az egyik kedvenc sörkorcsolyámmal, tócsnival lepett meg. A nagyanyám szudétanémet volt ő valamiért platzky néven emlegette és szigorúan nagy lyukú reszelőn reszelte le. Az így létrejött tulajdonképpeni tömbösített szalmakrumplit is nagyon szerettem, de…

Valljuk be őszintén, a sör és a gasztronómia a legtöbbünknek egy jó bajor csülköt, esetleg egy pacalpörköltet, vagy egy szaftos sült oldalast, no meg egy jó csilis babot jelent. Ezért is tiszteletreméltó az az igyekezet, ahogy a Sörszövetség a „Sör mi több” rendezvényekkel megpróbál a sörnek…

A sörsajt szó hallatán egyből a cseh „pivní syr” jut az ember eszébe. Ez azonban, mint alább látni fogjuk, némileg félrevezető. Hogy tisztán lássunk, legelőször a sörsajt fogalmát kell tisztáznunk, hogy a kedves olvasó maga is hozzáláthasson a saját ízlése szerinti sörsajt elkészítéséhez. Az igazi…

A kölsch egy nagyon világos színű, illatos felsőerjesztésű sör. Teste könnyű, karaktere lágy, íze gyümölcsös, alig kesernyés. Jellegét tekintve leginkább az angliai ale-ekhez hasonlítható. Újbóli népszerűségének titka, hogy az igazi sörivók érdeklődése egyre inkább a különlegességeket és…

Mai ajánlatunk egy közkedvelt étel, ami a legritkábban készül autentikusan. Talán azért is, mert minden tex-mex étteremben, bisztróban, büfében, újabban a pizzázókban is ott a helye. Nem szólva a filmvászonról, ahol a Bud Spencer-féle Piedone filmek emelték piedesztálra a chili con carnét, illetve a…

A legtöbben csak elszáguldanak a Regensburg mellett. Kár! A város Bajorország egyik legszebb települése és még a sörturisták számára is akad felfedezni való. Mintegy 1400 műemléke közül az egyik leghíresebb az ősrégi kőhíd, az 1135 és 1146 között épült, 310 méter hosszú, tizenhat lyukú Steinerne…

Nem csak az íze miatt szeretem ezt a cseh eredetű sörkorcsolyát, hanem azért is, mert egy olyan adag étel, ami egy prágai csatangolás során, kitart a következő kocsmáig, viszont nem telít el, nem lesz tőle álmos és lusta az ember, ez pedig igen fontos szempont, ha naponta 8-10 sörözőt szeretnénk…

Igazi hungaricum, bár jelenleg éppen nincs divatban, sőt talán soha nem is volt. Ennek ellenére nem hiszem, hogy akad olyan magyar ember, aki ne evett volna már zsíroskenyeret, amely rövidesen lehet, hogy ismét a népélelmezés number one-ja lesz. Lehet, hogy az írás olvastán az egészséges étkezés…

A sörtészta régóta ismert fogalom a gasztronómiában. Az Orly módra bundázott ételek különösen halakból és gombából finomak. Legutóbb egy rafináltabb változattal találkoztam. Ennél az almás süteménynél fontos szerep jut az alkoholnak. Ennek ellenére, nem korhely nassolni-valóról van szó, hiszen a…

Miközben a gasztronómia és a póker népszerűsége minden képzeletet felülmúl, az emberek többsége futva kapja be a reggelijét, menet közben eszi a hamburgerét – érdekes: a hot dog mennyire kiment a divatból! – harap valamit a kínainál, tömi magába a fornettit és vasárnap még mindig ultizni ül le a…