A dubbel, a tripel és a quad olyan belga trappista sörök, amelyeket nemzedékek óta főznek Belgium-szerte a kolostorokban. Ezeket a söröket trappistának nevezik a ciszterci rend után, amely a leghíresebb arról, hogy a kolostoraik önfenntartásának egyik alapja a sörfőzés. A trappisták arról a régióról…

 A Zirci Apátságban megnyitott sörfőzde hasonló nagy nyilvánosságot kapott, mint egy évvel ezelőtt a Pannonhalma világi sörfőzdéje, melyről azóta semmi hírt nem hallottam. Vagy csak én lennék alulinformált? Zsombi bácsi kiváló beszámolót Pannonhalma új sörfőzdéjéről, ami még tulajdonképpen nincs…

  Ha szerzetesek sörfőzésről kerül szó, szinte mindenkinek valamelyik belga kolostor jut az eszébe. Pedig az atyák söréért nem kell ilyen messze utazni, hiszen Passauhoz közel, két kolostorban – a bajorországi Weltenburgban és az ausztriai Schlägl melleti Aigenben – is találunk sört főző…

  Azt sokan tudják, hogy a kolostorok lakói igen szorgalmasak voltak a sör főzésében. Azt azonban jóval kevesebben, hogy a magyar korhely szó a középkori Chorherr-ból származik, melynek eredeti jelentése: a templom karzatán (chor: kórus, karzat) helyet foglaló uraság. Jellemző módon több nyugati…