A német sörfőzés mindig is irigylésre méltóan sokszínű volt, ez látható abból is, hogy elfeledett sörei ismét divatba jönnek.
Az alsóerjesztésű sörök mindent elsöprő sikere mellett a régi klasszikusok közül csak igen kevés maradt fent. A történelmi időkben a sörfőzők elsősorban felsőerjesztésű…
A fahéjas Kozel Tmavý karácsonyi különlegesség limitált kiadású sör december folyamán – sajnos csak – Csehországban lesz kapható. Palackban és hordóban kerül forgalomba.
A fahéj világszerte hozzátartozik a karácsonyhoz, a karácsonyi süti sütése pedig szinte elképzelhetetlen nélküle. Csehországban a…
A Mercer's Meat Stout biztosan a legfurcsább sör, amelyet egy mainstream brit sörfőző valaha főzött. Először közvetlenül az első világháború előtt jelent meg, és a korai reklámok azt állították, hogy „egy speciálisan elkészített húskivonat hozzáadásával főzték”.
Bevezetése Harold Irving Mercer, a…
Azt talán mondanunk sem kell, hogy a töksör kultusza Amerikából indult el és eredetileg semmi köze nem volt a Halloweenhez.
Sokkal inkább ahhoz, hogy a sör a főzése során elpusztulnak a baktériumok, így a sör mindig is egészségesebb volt, mint a gyakran fertőzött kútvizek. Érdekesség, hogy az…
(1) Brüsszel egyik legrégebbi caféja. Az 1920-as években sűrűn látogattak a La libre Belgique újságírói. A zsurnaliszták a jó sör mellett a kockajátékot sem vetették meg, ám amikor szólította őket a kötelesség (vagy a főnök) azonnal be kellett fejezniük a partit. Ezt nevezték már akkor is „hirtelen…
A Babenberg hercegi család alapította település 973-ban II. Ottó császártól kapta meg a városi rangot és szorgalmas lakói azóta főzik a sört. A nemes italról úgy beszélnek, mint az ötödik elemről, mely ép oly alapja a világnak, mint a tűz, a víz, a föld és a levegő. A gyönyörű város a világörökség…
A kölsch egy nagyon világos színű, illatos felsőerjesztésű sör. Teste könnyű, karaktere lágy, íze gyümölcsös, alig kesernyés. Jellegét tekintve leginkább az angliai ale-ekhez hasonlítható. Újbóli népszerűségének titka, hogy az igazi sörivók érdeklődése egyre inkább a különlegességeket és…
A karácsonyi sörök nem egy szigorú határokkal bezárt sörtípus, hanem sokkal inkább egy olyan sör, mely a sörfőző fantáziájára bízza, merre indul el. A szabály – ha egyáltalán beszélhetünk ilyenről – annyi, hogy a karácsonyi sörök íze leggyakrabban a mézeskalácsra, vagy forralt borra emlékeztető…
A Szentföld ősidőktől kezdve a szőlő terepe volt. A terület legkorábbi történetét tudató forrásunk, az Ószövetség bibliája sehol sem említ sör jellegű készítményeket. A régióban ugyan 2015-ben – nagy szenzációként – feltártak egy i.e.3500 és 3000 között működött sörfőzdét, ám ezek cserépkorsóiról,…
A nagy multinacionális sörgyártók szemmel láthatólag felvették a kesztyűt és ügyes lépésekkel reagáltak az úgynevezett kézműves sörök sikerére. Több esetben felvásároltak kisebb főzdéket, azaz menő márkákat immár maguk gyártanak, olykor a termék kerül be disztribúciós hálózatukba – vagyis beszálltak…
Hogy Árpa Jankó nem lelkesedik túlságosan a kisüzemi sörökért, azért a szerinte elsősorban az ész nélkül használt amerikai, brit és új-zélandi komlók a felelősek. Nem mintha ellensége lenne a keserű söröknek, de nehezen tolerálhatja, ha egy sörnek, nincs gerince, ha a test csupán lélek nélküli,…
A Sörakadémia legutóbbi sörkóstolóján a négy magyar kézműves sör közül egyedül a Magyarhertelendi Kapucinus Kótyagos nem aratott osztatlan sikert. Pedig a címke és a honlap tanúsága egy egészen különleges sörrel állunk szemben. Idézem: (a Kótyagos) „különleges, alsóerjesztésű, szűretlen,…