Az utóbbi időkben igen sok szó esik a hazai sörfőzés megújulásáról, a kisüzemek extravagáns sörkülönlegességeiről. A sörivók izgatott érdeklődéssel kóstolgatják a Grabancot, A Jó Éjjeli Portást, Hammurapi Álmát, a Sherwood Alet, a Kortyot, a Mályi Búzasört vagy a Békésszentandrási Szilvást. Nem is szeretnénk ünneprontók lenni, hiszen mi magunk is lelkes hívei vagyunk a mocorgásnak, örömmel fogadunk minden kezdeményezést, de némi szkepticizmus azért szorult belénk.

Épp ezért őszinte a szomorúságunk, hogy a hazai sörforradalom , mintha nem alulról építkeznék, hanem egyfajta elitista mozgalomként jelenne meg. A mindennapos tapasztalatunk sajnos az, hogy a kis üzemek többsége, még mindig az olcsó sörök piacára termel és ...

Ha szerzetesek sörfőzésről kerül szó, szinte mindenkinek valamelyik belga kolostor jut az eszébe. Pedig az atyák söréért nem kell ilyen messze utazni, hiszen Passauhoz közel, két kolostorban – a bajorországi Weltenburgban és az ausztriai Schlägl melleti Aigenben – is találunk sört főző papokat.

A weltenburgi sörök a Sörspecialistánál kaphatóak, a schlägli kolostor söreit azonban csak a legelszántabbak ismerik. Nagy kár, mert ezek a legkülönlegesebbek osztrák sörök közé tartoznak.

Az egyik legősibb magyar sörös szokás a halottas sör volt. Ennek lényege az volt, hogy a régi időkben a temetések után a gyászoló közönség, barátok, főleg pedig az a testület, amelyhez az illető halott tartozott, temetés után összeültek halottas torra. Ennek oklevelesen kimutathatóan mindig ser volt az itala. A szokás ősrégi időkbe nyúlik vissza. Minden nemzet életében megvan a nyoma, de leginkább ott van ázsiai törököknél és a régi magyar életben, a tatárjárást követő évtizedekig.

"A nők nálunk épen nem isznak. Külföldön minden kor- s nemzetbeli asszonyok rendszerint isznak sört és bort. Nálunk legfölebb lopva, mert szégyennek tartják. No mert a magyar lány olyan szemérmes, hogy mint Bernáth Gazsi mondá, még a mellét sem meri megmosni.

Pedig bizonyos, hogy sokkal kevesebb volna a vérszegény leány vagy ideges és hiszterikus nő, ha az ideg-izgató kávé és tea kultusza helyett naponkint egy–egy pohár sört vagy kivált vörös bort innának.

Nincs egészségesebb nő az angolnál; pedig, vagyis: mivel egyébként is edző testi nevelés mellett gyermekkorától szokja meg a sör- és borivást. Győzi is az igaz; egy palaczk bordeauxtól még nem áll félre a kontya." (Kecskeméthy Aurél 1899-ben)

A Fekete Ökör Baráti Kört 1999 telén Prágában, az U Cerneho vola nevű sörözőben alapította Odler Zsolt, Huszár László, Bereczky Gábor „Rakéta” és Asztalos Tamás. A Fekete Ökör Baráti Kör egy egyszerű baráti kör, olyan emberek szoros kapcsolata, akik szeretik egymás társaságát, a cseh kulturális örökséget, az irodalomtól az építészetig, a humortól a sörözőkig, java részben mindent. A Fekete Ökör Baráti Körnek az lehet a tagja, aki legalább egyszer az alapítók közül legalább kettővel egyszerre sörözött már a Fekete Ökörhöz címzett sörözőben.

A Fekete Ökör Baráti Körhöz számtalan hasonló Csehországba, Prágába járó baráti társaság létezik hazánkban. A Fekete Ökör Baráti Kört az különbözteti meg ...

Henrik Haggenmacher 1850-ben érkezett Budára és mint tanult molnár, egy dunai hajómalmon helyezkedett el. Hamarosan azonban Barber és Klusemann gőzmalmának főmolnára lett, ami a gondtalan megélhetésen kívül anyagi gyarapodást is biztosított számára. 1855-ben önállósította magát és a pesti Rákos-patak duzzasztóján álló Ördögmalom bérlője lett. Az üzleti siker zálogának a termelékenységet tartotta, mivel csak így tudta felvenni a versenyt a frissen alakuló részvénytársasági alapon működő nagy malmokkal. Az, hogy ez milyen jól sikerült, azt bizonyítja, hogy az 1870-es években már kiépített exportpiacai voltak Angliában, Franciaországban, de Amerikában és Brazíliában is.

Érdeklődése először 1867-ben fordult a söripar ...

1723-ban kezdte meg működését Dél-Európa legrégibb sörfőzdéje Pancsován. A gyárat a török háború – 1737–1740 – idején lerombolták, de közvetlen a háború után újjáépítették.

A sörfőzdét a Bánát Magyarországhoz csatolása után magántulajdonba adták. A Weifert család 1841-ben örökösödés útján jutott birtokába. Az 1850-es évektől  irányításuk alatt a pancsovai serfőzde virágzásnak indult és hamarosan a Bánát legjelentősebb sörfőzdéje lett.

A gyár szerencsésen túlélte az első világháborút, sőt a további fejlesztésének köszönhetően termelése dinamikusan növekedett és a Weifert sör a második világháború végéig megőrizte jó hírnevét.

A háború után a németek kitelepítése után a ...

Egykor, ha nagyobb szabású baráti összejövetelre készültem, utam a magyar sörivók Mekkájának számító Kőbányára vezetett. Itt ugyanis friss, literes kőbányaihoz lehetett jutni. Úgy ment a dolog. hogy az ember a bolti árnál olcsóbban vásárolt néhány bilétát a sörgyár valamely dolgozójától, amiket a gyár oldalában működő kiadó ablakánál sörre váltott.

Ilyenkor általában egy üveg sört helyben elfogyasztottam, majd a ha a végére értem a többi bilétát is sörré konvertáltam.

A képen látható Löwenbrau kültéri lámpák senkit ne tévesszenek meg! A Ganz utcába most nyílt sörözőben a Sörspecialista nem a Borsodi Sörgyár söreit árusítja, hanem az egykori a Kacsa utcai üzlet választékát.

Mintegy 50 sörgyártó közel 100-féle sörből álló kínálatát, eredeti német, különleges osztrák és hazai kézműves söröket kóstolhatunk kellemes körülmények között.

Van itt minden, amit a német sörgyártók kifőztek: lager, hell, export, dunkel, alt, kölsch, rauchbier, schwarz, zwickl és keller, weizen, dunkelweizen, bock, doppelbock, weizenbock valamint alkalmanként fesztivál- és idénysörök.

Bohumil Hrabal halálának tizenötödik évfordulóján az írói tisztelői megalakították a Hrabal Asztaltársaságot. Az eseményre a budapesti Hrabal Sörözőben került sor. A résztvevők az 1997 február harmadikán elhunyt író emléke előtt jó sörök fogyasztásával és az íróval kapcsolatos személyes emlékeik felidézésével tisztelegtek.

Igazi hungaricum, bár jelenleg éppen nincs divatban, sőt talán soha nem is volt. Ennek ellenére nem hiszem, hogy akad olyan magyar ember, aki ne evett volna már zsíroskenyeret, amely rövidesen lehet, hogy ismét a népélelmezés number one-ja lesz.

Lehet, hogy az írás olvastán az egészséges étkezés hívei felszisszennek, de mi ennek ellenére mindenkit arra biztatunk, hogy ha már kiürült a családi kassza, bátran egyen egy jó zsírosdeszkát.

Természetesen tisztában vagyunk, hogy a feladat csak látszólag annyira egyszerű, mint a régi időkben, amikor minden a kamrában megtalálható volt a zsírosbödön, rosszabb esetben sült házi zsírral, jobb esetben igazi húsos pecsenyezsírral. Ma azonban a zsírosbödön a legtöbb háztartásban ...