A 19. század második felében alapított Maisel Bräuerei Bayreuth-i főzde a mai napig a Maisel család tulajdonában van. A sörfőzde egyike Bajország több tucat búzasörfőzdéjének. A jelenlegi tulajdonos – sörfőzde negyedik generációs vezetője – 2014-ben gondolt egy nagyot. Ami százötven évig…
A klasszikus német búzasör honnan máshonnan is származhatna, mint a bajoroktól. Maga az elképzelés, hogy búzamalátából is lehet sört főzni minden bizonnyal egyidős a sörfőzéssel. A korai középkorban nyilván bármilyen malátázott gabonából megpróbálkoztak sört főzni, de legalkalmasabbnak az árpa…
A Babenberg hercegi család alapította település 973-ban II. Ottó császártól kapta meg a városi rangot és szorgalmas lakói azóta főzik a sört. A nemes italról úgy beszélnek, mint az ötödik elemről, mely ép oly alapja a világnak, mint a tűz, a víz, a föld és a levegő. A gyönyörű város a világörökség…
A sörért szerencsére többnyire jó mélyen kell a hűtőbe nyúlni, de vajon hova tűntek a német sörök? A kérdés a hazai Oktoberfesten fogalmazódott meg bennem, ahol alig voltak német sörök. Hova tűnt a DAB, a Jever, a Wernesgrüner, a Warsteiner, a Bitburger, az Innstadt, a Diebels Alt, hogy csak…
1980. szeptember 26-án, este nem sokkal zárás előtt bomba robbant az Oktoberfest főbejáratánál. A merénylet tizenhárom halálos áldozatot követelt és közel kétszázan sebesültek meg. A házilag összeállított robbanószerkezetet a huszonegyéves Gundolf Köhler helyezte el a bejáratnál levő szemétládába. A…
A kölsch egy nagyon világos színű, illatos felsőerjesztésű sör. Teste könnyű, karaktere lágy, íze gyümölcsös, alig kesernyés. Jellegét tekintve leginkább az angliai ale-ekhez hasonlítható. Újbóli népszerűségének titka, hogy az igazi sörivók érdeklődése egyre inkább a különlegességeket és…
A harcos antialkoholisták által előszeretettel hangoztatott mondás szerint az alkohol öl, butít, és nyomorba dönt. A megsárgult krónikák lapjai szerint a Hanza-városok esetében ez már biztosan nem igaz.
Ezek a kereskedelmükről elhíresült városok a 13. és a 16. században bizony…
A legtöbben csak elszáguldanak a Regensburg mellett. Kár! A város Bajorország egyik legszebb települése és még a sörturisták számára is akad felfedezni való.
Mintegy 1400 műemléke közül az egyik leghíresebb az ősrégi kőhíd, az 1135 és 1146 között épült, 310 méter hosszú, tizenhat lyukú Steinerne…
Egy „német ital” történelméből ki lehet-e hagyni a Harmadik Birodalom korszakát? Gondoljunk csak bele, Hitler sörpuccsa is egy müncheni sörcsarnokban fulladt kudarcba. De a „német vér tisztaságának őrei” nem emiatt kapcsolódtak a szesztilalom mellett kardoskodó német mozgalmak bigott adatgyűjtési…
Nem kell túlságosan élénk fantázia, hogy elképzelhessük, milyen események történhettek a „Vad férfihoz” vagy a „Kemény ökölhöz” címzett sörözőkben, de nem unatkozhattak a vendégek a „Veszettház”-ban sem. Igen szórakoztató a régi kocsmák neveit tanulmányozni: van itt minden, mi szem-szájnak ingere –…
A saisonról szóló elmélkedésről jutott eszembe, hogy az aratási sörnek Németországban is szép hagyománya van. A Harz-hegység nagy uradalmaiban is főztek a középkorban egy igen könnyű sört, elsősorban a kaszálók, marokszedők, kévekötők részére.
Néhány nappal az aratás…
Hogy a bajor tartományi fővárosnak címere barátot ábrázol érthető és a névvel – mönch azaz barát – is igencsak közeli kapcsolatban van. A középkorban elterjedt adószedési forma volt a hídvám. A Salzburgból Augburgba vezető sóút csomópontjában – az akkor még…