SERTEPERTE

Sörről, sörözésről, sörfőzésről, sörcikkgyűjtésről és a sörrel főzésről minden, ami szóra érdemes

2011. jún 03.

Nem sörivóknak való!

írta: Árpa Jankó
Nem sörivóknak való!

Franz Xaver Kugler vendéglõs München melletti kertvendéglõjét 1922-ben egy nyári napon ezrednyi kerékpáros lepte el és majdnem megtörtént a szégyen, úgy tűnt kiiszzák a teljes sörkészletet. Kugler azonban nem vesztette el a fejét és a pincében levõ ezernyi üveg eladhatatlan limonádét a maradék barna sörrel fele-fele arányban keverve szolgálta fel.

A koktélnak akkora sikere lett, hogy a kerekezõpint felkerült az összes müncheni sörözõ kínálatába. A Radler népszerűségét azóta sem múlta fel semmilyen sörkoktél. Koktél bizony, mert sörnek azért nem nevezném.

Sokáig úgy tűnt, hogy nem is lesz nagy divatja az ilyen sörkoktéloknak, annak ellenére, hogy több próbálkozás is történt, hogy a sörből is koktélalapanyag ...

Tovább Szólj hozzá

radler hamis a hab

2011. jún 02.

Cseh sörök – nyakra-főre

írta: Árpa Jankó
Cseh sörök – nyakra-főre

Ha nem bírod ki a jövő hétig a válogatott cseh sörök nélkül, itt a helyed!

Pivovar Nymburk-Postřižinské pivo:
- Bogan 5.5% világos
- Francinuv 5.1% világos
- Zlatovar 4.7% világos
- Tmavý ležák 4.5% barna
- Něžný barbar 5.3% félbarna

Pivovar Nová Paka-Novopacké Pivo:
- Kumburák 5% világos
- Podkrkonošský speciál 6.3% világos
- Podkrkonošský speciál tmavý 6.3% barna

Pardubický Pivovar
- Pernštějn Světlý ležák 5% világos
- Pernštějn Světlý 4% világos
- PORTER 8% fekete

Pivovar Jarošov
- Jarošov 5.1% világos

Královský Pivovar Krušovice
-Krušovice Ležák 5% világos
-Krušovice Černé 3.8% fekete
-Krušovice Malvaz 5.6% félbarna

Tovább Szólj hozzá

csehsör

2011. máj 23.

Sörfesztivál 2011, Prága

írta: Árpa Jankó
Sörfesztivál 2011, Prága

A 2008-ban útjára indított rendezvény nem titkoltan a bajor Oktoberfest cseh megfelelője akar lenni hatalmas sátraival és óriási sörválasztékával. Csehországban amúgy se szeri se száma a kisebb helyi (városi, kerületi, és sörgyárhoz vagy sörmárkához kapcsolódó) sörfesztiváloknak, ilyen óriási méretű „össznépi” seregszemle azonban ezt megelőzően nem volt.

A prágai Letnany metró megállónál – egy egykori katonai repülőtéren – elhelyezett óriási sátrakban tavaly mintegy 70 féle cseh sört, idén viszont már 80-at kóstolhattak meg az érdeklődők. Harminc cseh sörgyár tartotta fontosnak a jelenlétet ezen a 17 napos gigantikus sörözésen, amely május huszonnyolcadikáig tart.

A sörfesztiválon a még Prágában is csak ritkán ...

Tovább Szólj hozzá

sörfesztivál

2011. máj 18.

Kanizsai sörök 1984

írta: Árpa Jankó
Kanizsai sörök 1984

1984-ben a Nagykanizsai Sörgyár 950 ezer hektoliter sört gyártott. Nemcsak az alábbi képen láthatókat, hanem a Balatoni Világost, a Kanizsai Világost és az egyik első hazai liszensz sört a Holstent-t. A gyárat 2002-ben zárta be a Kőbányai Sörgyárat is birtokló SAB. Lehet a megszépítő messzeség teszi, de sem az itt főzött Holstenről, sem a Platánról, sem a Helikonról nem őrzök rossz emlékeket.

Tovább Szólj hozzá

magyar sör

2011. máj 07.

Hétköznapi sörcsaták

írta: Árpa Jankó
Hétköznapi sörcsaták

Az Aranypénteknek elnevezett nyári kampányban, szeptember végéig minden pénteken, mintegy 2000 kocsmában, egy pohár áráért, egy korsóval kap a vendéglátóhelyre betérő polgár az Arany Ászokból.

A negyven százalékos kedvezménnyel kecsegtető akció, azaz az árcsökkentés hozadéka a sörgyár számára,  reményeik szerint, az adott piaci szegmensben néhány százalékpontos növekedést eredményez. Ezért a növekedésért – amely egy folyamatosan szűkülő piacon lett tervezve– csináltak gyakorlatilag a happy hour-ból happy day-t.

Az Aranyászok ideiglenes olcsósága miatt a Borsodiról, vagy a Soproniról – akik minden bizonnyal hasonló árcsökkentéssel fognak reagálni – áttérő fogyasztó soha nem lesz hűséges a márkához, mely lássuk ...

Tovább Szólj hozzá

marketing

2011. máj 05.

A cseh sör barátainak

írta: Árpa Jankó
A cseh sör barátainak

Immár 18. évfolyamába lépett a cseh kultúra barátainak a lapja a Bohemia.

A jelenlegi szám különlegessége, hogy mellékleteként megjelent a 1989-es Prágai sörkalauz szerzőjének Polgár Lászlónak az írása: A cseh sör.

Alapvetés, általánosságok és érdekességek állítja az alcím. Ebből tudható nem kis feladatra vállalkozott a szerző  aki az egyik szerkesztője a Bohemia folyóiratnak, hiszen a hazai sörínyencek kedvenc vadászterülete évtizedek óta Prága és Csehország. A tanulmány az 2010-ben megtartott III. Magyarországi Sörkonferencián elhangzott előadás jelentősen kibővített változata.

„...szinte minden magára valamit is adó városnak saját sörgyára van, majdnem azt mondhatnám, hogy minden magára valamit is adó sörgyárnak ...

Tovább Szólj hozzá

csehsör

2011. máj 04.

A sörfőzők védőszentje

írta: Árpa Jankó
A sörfőzők védőszentje

florian.jpgSzent Flórián árvizek és tűzvészek ellen védő szent. Kultusza az osztrák, német, svájci, cseh és szlovák, lengyel, román, szláv, olasz és magyar területeken terjedt el. Nem véletlen hogy ezeken a területeken a sörfőzők is szentjükké fogadták, mivel a középkori serfőzőházak egyik legnagyobb ellensége a tűzvész volt. A sörfőző címereken, sörfőzőházakban általában kis puttonnyal a hátán, vízöntés közben ábrázolják.

Május negyedike Flórián napja, akit Európa-szerte a sörfőzők védőszentjeként tisztelnek. Szent Flórián Krisztus születése után a harmadik évszázad felében, a mai Felső-Ausztria területén született. Határozott, bátor fellépésű katonás fiatalemberré cseperedett és fiatalon a római hadsereg ...

Tovább Szólj hozzá

történelem

2011. ápr 29.

Az Euphoria és az Euphoricumok

írta: Árpa Jankó
Az Euphoria és az Euphoricumok

A jóérzést a mai élettan, lélektan, idegélettan, idegkórtan és elmekórtan az euphoria állapotának nevezi. A sör euphoriát ad vagyis a sör euphoriát adó euphoricum. Ebből logikusan következik, hogy a sörrel élés története az e néven nevezett euphoricummal élés története, a serfőzés története pedig a sör készítésének, mint euphoricum készítésének története. A magyar sörfőzés története a sörnek mint a történelmi Magyarország területén használt euphoricumnak története: egyik oldalon a sör főzéséé, a másik oldalon a sörrel, mint euphoricumot adó itallal élés története.

Mi az euphoria? Jóérzés, melyet az ember ösztönösen, tudata alatt és mögött rejtezkedő, életfenntartó, létfenntartó ösztönei hajszolásának ...

Tovább Szólj hozzá

bevilaqua

2011. ápr 28.

A sör magyar irodalma

írta: Árpa Jankó
A sör magyar irodalma

 

 

1992-ben a Maláta című sörirodalmi és kocsmakulturális folyóirat megjelenésekor a sörnek még szinte semmi irodalma nem volt magyar nyelven fellelhető. A világháborút megelőzően sem kényeztették el a sör iránt érdeklődőket, de azért 1931-ben két hatalmas kötetben kiadták Borsody Bevillaqua Béla A magyar sörfőzés története című bámulatosan aprólékos és nagy lélegzetű munkáját.

Aztán hosszú évtizedekig néma csend, ha nem számítjuk Rázga Zoltán A sörfőzés címmel 1942-ben kiadott, erősen szakmai irányultságú vékony könyvecskéjét.

A világháború után az első, a közönség számára is érdekes söröskönyvet, Emil Ulischberger Sörivóknak való című munkáját a Mezőgazdasági Könyvkiadó adta ki ...

Tovább Szólj hozzá

irodalom könyvek sörirodalom sörkalauz

2011. ápr 26.

Csapistráng

írta: Árpa Jankó
Csapistráng

 

 

A Budát igazgató Kamarai Felügyelőség – a pozsonyi Kamara kiren­deltsége – 1688. augusztus 31-én leiratot intéz Buda Városa Tanácsához, hogy von Beckh báró a budai Vár kommendánsa parancsolatot adott ki, mely szerint a Vár markotányosa a várkapuk reteszének betolása utáni trombitás és üstdobos jel – mely a köznép gunyoros elnevezésében csapistráng – elhangzása után sem bort, sem sert ne merészkedjen csapolni, különben szigorúan „ megstráfoltatik ”.

Ezért a kamara inspektora szigorúan meghagyja a budai tanácsnak, adja ezt hírül a pol­gárságnak, mert akit rajta fognak, hogy sert vagy bort ivott a trombítás-­dobos „retirata” után, illetőleg ilyesmiben a cirkáló patrol által „in flagranti rajtakapatik, az ...

Tovább Szólj hozzá

történelem bevilaqua

2011. ápr 04.

Ami a számok mögött van

írta: Árpa Jankó
Ami a számok mögött van

Olvasom Tony Caviar bejegyzését a csökkenő magyar sörfogyasztásról ( folyekonykenyer.blog.hu/2011/03/30/no_a_kisuzemi_sorok_piaci_reszesedese ) és végérvényesen elszomorodom. Főleg miután utánanéztem, hogy mit ír erről a sóhivatal, azaz a Magyar Sörgyártók Szövetségének honlapja.

Ez utóbbi tevékenysége immár évek óta kimerül abban, hogy a hazai söróriások – ilyen a világon nincs, hogy egy ország sörfogyasztását gyakorlatilag 95 százalékban három gyártó ellenőrizze – minden potenciális riválisát ellehetetlenítse. Tevékenységüknek köszönhetően lehetetlenültek el az importőrök, a hazai kis sörfőzdék és lett a hazai sörpiac szürke és unalmas!

Nem osztom Tony Caviar lelkesedését, hogy a csökkenő mennyiségből immár ...

Tovább Szólj hozzá

marketing

2011. már 28.

Tüköry Sörház

írta: Árpa Jankó
Tüköry Sörház

A Vígszínháztól nyugatra, a mai Palatinus házak helyén állt a Tüköry család sörfőzdéje, mely a XIX. század elején épült. A sörfőzdéhez nagy, üvegezett verandájú, római oszlopcsarnokos sörház is tartozott, ahol saját főzésű söreiket mérték.

A terem 400-500 embert is befogadott, kerthelyiségének méreteiről pedig fogalmat alkothatunk a korabeli újsághirdetések nyomán: 1874-ben és 75-ben nemzetközi gabonavásárt tartanak itt, melyre 2941 résztvevő jelentkezett.

A nagy táncházban két híres zenetársulat is játszott egyidőben: Dubez katona- és Morelli vonószenekara. A sörházat a 60-as években bérbe vette egy Schottenhauer nevű bécsi vállalkozó, aki Újvilág (Neue Welt) néven itt nyitotta meg a város első mondén ...

Tovább Szólj hozzá

régi magyar sörfőzés

süti beállítások módosítása