A hagymás-esetes pácolt hal sokak kedvence, de legalább ennyien vannak, akiket már a látványától kiver a hideg veríték. Pedig ez, az akár otthon is elkészíthető, finomság a másnapos gyomor egyik legkiválóbb gyógyszere. Amellett, hogy gyógyítja a gyomrot, nagy előnye, hogy egyúttal megágyaz a katzenjammer másik nagyon fontos orvosságának a gyógysörnek is. Szilveszter másnapján természetesen bocsánatos bűn, ha az éjszakáról megmaradt pezsgővel kúráljuk ki végérvényesen gyomrunk háborgását.

Boldog új évet!

Tekintve, hogy a kézműves sör kifejezéssel tele van a hócipőm használom ezt a NENI sörök kifejezést, mivel ez sokkal jobban kifejezi, hogy milyen sörökről is írok. Aki ismeri ezt a világot, tudja, hogy itt is, akárcsak a nagyipari sörök között, előfordulnak kiemelkedő sörök, de legalább annyi az ihatatlan lötty is. Mindez persze nem számítana, ha a NENI-sörök kedvelői csak a söripari termékekre terjesztenék ki megvetésüket és nem  azok fogyasztóira is.

Történt, hogy néhány napja a Facebookon rosszalló megjegyzést tettem, egy írásra, mely a Cinken jelent meg Ezt gondolják az amerikai sörbuzik a magyar sörforradalmacskáról  A megjegyzésemre, egy kedves barátom reagált az alábbi szavakkal:  Nem kell annyira haragudni a ...

„A nemzetközi értelemben vett klasszikus borbárok csak most kezdenek kialakulni hazánkban. Ennek valószínűleg az az egyik legfontosabb oka, hogy mostanára alakult ki olyan fogyasztói réteg, aki szívesen eltölt egy estét csak borozással. Nem feltétlenül igényli, hogy ott legyen a borász, és hosszú megkomponált menüsorokat sem szeretne végigenni."  A fodrászra várakozva került kezembe egy régii Dinning Guide, de az idézet éppannyira volt akkor is helytálló, mint ma, azaz sehogy. Jómagam elsősorban sörivó vagyok, de bizonyos alkalmakkor szívesen megiszom a bort is.  A borbárok kora előtt is léteztek emberek, akik kizárólag iddogáltak, akár saját szőlőlugasukban, akár a közeli borozóban alkalmi ivócimboráikkal. Az utóbbival, mármint ...

Behunytam a szemem a füstben. Hogy barátra leljünk, be kell hunynunk az egyik szemünket, hogy meg is tartsuk, néha mindkettőt. És nekem két barátom is ott ült az asztalnál. Azt mondja A.:
– Én lemegyek sörért.
Éjfél már elmúlt, és mindannyian úgy gondoltuk, még nem találtuk meg az igazságot. Fölajánlottuk barátunknak, hogy elkísérjük az éjjelnappali közértbe. Gyanúsan készségesek voltunk. A bolt előtt elsétáltunk a sarki presszóig, persze zárva volt. A diszkóban százkilós romagyerekek ropták a társkeresőkkel vegyest.

A túloldalon egy éjszaka is nyitva tartó étterem. Leültünk a sarokba. Pincér sokáig nem kerülközött, de mintha mi ezt se bántuk volna. Ami először felolvad az italban, az az emberi méltóság. Amely nem ...

A SÖRMENTÉN című sorozat első kötete (2002) természetesen Prágáról szólt. A Budapest sörfőzését és sörözőit bemutató könyv volt a második, míg a városokat bemutató sorozat eleddig utolsó darabja Bécset mutatta be sörmentén. Ebből idézünk alább egy rövid részletet:

»Az osztrák főváros, amely manapság mindössze egyetlen nagy sörgyárnak ad otthont, korábban a sörfőzdék fellegvára volt: polgári kórházát is elsősorban sörfőzdéi tartották el.Bécsben az 1300-as évek elején alapították az első sörfőzdéket. A technológia, a tapasztalatok elsősorban a bajor és a cseh sörfőzőmesterektől származtak. Ekkoriban az általános európai szokásoknak megfelelően még elsősorban felsőerjesztésű söröket főztek. Az ...

Arról nem rendelkezünk megbízható információval. hogy a Mester szerette-e a sört, de azt állíthatjuk, hogy a sörivók szeretik a Mestert! Bizonyíték a bécsi Centimeterben készült felvétel és egy német grafikus alkotása a Dali korsó-kalapban című kép.

Nekem személy szerint az első, a legrégebbi címke tetszik a legjobban, különös tekintettel arra is, hogy a Francinův ležák a nevét mégiscsak Hrabal nevelőapja, a nymburki sörgyár igazgatója után kapta, aki saját motorbiciklijével járta a környék kocsmáit. Tizenöt év alatt többször is változott a címke, nyilván a sört jobban el lehet adni Hrabal arcképével. Végül is mindegy, hiszen a tartalom a lényeg és azzal nekem semmi problémám nincs. A sör megjelenése pohárba kitöltve tetszetős, habja megbízható és ízlésem szerinti a testessége és a komlózottsága is, ahogy tanult barátom Ogre is írta, én is bárhol, bármikor megiszom. De lássuk  hogyan vélekednek a sörről a szomjas kollégák.

...

Négy sírásó sörözött a költő síremlékének lapján. A hét üveg, melynek tartalmát már elköltötték a mulandóság napszámosai, félkört alkotott a betonlapon. A maga szerény módján hétköznapi emlékműnek hatott. A sírásók szerszámai a szomszédos, frissen ásott sírgödör szélén hevertek, ők pedig a pihenés kortyai között egy hamvasztó ember felszarvazásának a történetét rakták össze a temetői pletykák töredékeiből. Időközönként jóízű nevetés harsant. A szemközti parcellán felháborodástól megnyúlt arccal emelkedett fel felesége sírja mellől egy férfi és szólított meg egy arra haladó sovány, magas, sápadt öregurat.

– Látja, uram?
– Mit? – kérdezte hűvösen a szikár.
– A sírásókat!
– ...

Az idei évben őszinte örömre nem találkoztam egyetlen cikkel se, amely október hatodika kapcsán megemlékezett volna a sörrel koccintás tilalmának városi legendájáról. Végre ezt is megértük!

Sörrel koccint. Derűsen poharazgatnak a vidékiek az Országos Mezőgazdasági Kiállítás és Vásár lacikonyháján – jelenti a távirati iroda 1954. szeptember 14-én
(Forrás: Magyar Fotó/Bajkor József )

A saisonról szóló elmélkedésről jutott eszembe, hogy az aratási sörnek Németországban is szép hagyománya van. A Harz-hegység nagy uradalmaiban is főztek a középkorban egy igen könnyű sört, elsősorban a kaszálók, marokszedők, kévekötők részére.

...

Itt van a Kopaszi-gát, ahol a Coca-Cola és a Szépkorúak Testébresztő Fesztiválja után végre megrendezésre kerül a mi kis hazai Oktoberfestünk is.

Hogy mitől lesz az október Oktober és a budapesti fesztivál Fest, hogy ehhez mit szól a müncheni Nagy Testvér - hagyjuk. A lényeg, hogy végre egy hely, ahol megmutatkozhatnak a hazai kézműves sörök mellett a nemzetközi sörök is.

Ez meg mi? Mitől nemzetközi egy sör? Hogy a pubok utcájában csapolják? Netalán tán a pálinkateraszon?

De mindez mindegy is hiszen amiben ez a sörünnep egyedülálló az, hogy "az esemény helyszínére az Erzsébet térről indulnak ingyenes buszjáratok, a résztvevők egy pikoló sört is kapnak ajándékba". Az már csak a hab a sörön, hogy itt is lesz a  ...

Európai Hidak fesztiválsorozat a MÜPA és a Budapesti Fesztiválzenekar szervezésében szeptember 11-19. között kerül megrendezésre. Az idén első alkalommal megrendezett Fesztivál középpontjában a cseh kultúra áll. Az autentikus cseh életérzés megidézésében pedig fontos szerepet kap a Staropramen, amelyet Prága első számú söreként ismernek szerte a világon. A szeptember 14-én megrendezett Ahoj, terasz! a film- és zeneművészet segítségével invitálja majd képzeletbeli utazásra a résztvevőket. Az ingyenes látogatható programon a jazz könnyedebb, vagy épp merészebb vonulatai mellett, populáris zenéről is gondoskodtak a szervezők.

...