Európában nem sokat tudunk Japán sörgyártásáról, annak ellenére, hogy az egyik legnagyobb sörgyártó ország a világon. Amikor 1639-ben III. Tokugawa sógun elzárta az országot a külvilágtól a sörgyártásnak is határt szabott. Persze, mint minden tiltást előbb utóbb ezt is feloldották.

Nem sokkal ezután megszületett az ország első sörgyára. Ezt egy amerika cég, a William Copeland cég alapította 1869-ben, Yokohamában. A serfőzde tulajdonjoga azonban hamarosan japán kézbe került. A sörgyár egy japán mitológiai lény, a félig sárkány, félig ló Kinin nevét vette fel. A Kirin alapítását továbbiak. Így az 1876-ban, Hokkaido szigetén alapított Sapporo.

Az azóta eltelt évtizedek során egy átlagos európai sörfogyasztó nem sok ...

Ha az ember kocsmába jár, ne csodálkozzék, ha csúnyán beszélnek vele, vagy mint esetünkben, hogy kioktatják. Nem! Nem az ivócimborák közönségességére gondolok, hanem hogy a kocsmák, amik esetünkben ténylegesen ivóhelyek, ahol a legegyszerűbb italok a legkelendőbbek és az egymást jól ismerő vendégek sem válnak barátokká, csak kocsmai duma partnerré, kapcsolatuk csak arra az időre szól, amit a kocsmában szomjuk oltásával el, de öltenek.

Kocsma és ital választásuk legfontosabb szempontja az ár, többnyire pontosan tudják, hogy mennyi pénzt szánnak a napi „betevőre”, de azt viszont nap mint nap szorgalmasan elisszák. Viszont annak ellenére, hogy fizetésük nem kis részét hagyják a kocsmában, sok tiszteletet a csapostól nem ...

Sok stadion sok épült az utóbbi évtizedben Budapesten is, de a régi focipályák száma lassan a nulla felé tendál. Sajnos ez a valóság. Valamikor a városban járva-kelve, lépten-nyomon focipályákba botlott az ember. Az én nagypályás futball karrierem az egykori MOM-pályán vette kezdetét. A pálya helyén ma a Novotel szálloda épülete áll. De ahogy megszűntek a gyárak a Váci úton, a Budafoki úton a Soroksári úton, úgy szüntek meg ezek a többnyire vállalatok által fenntartott pályák is.

Volt egy pálya Kelenvölgyben is, a vasúti sínek mellett. Itt esett meg, hogy az ellenfél gólja miatt hajba kapott két csapattársam. A középkezdés után H. leköpte K-t, aki – miközben ment a mérkőzés – üldözőbe vette és körbe kergette a ...

Az alábbi felsorolás teljesen önkényes válogatás. Sok tétel bekerült a rövid magyarázatokkal ellátott sörszótárba és sok minden kimaradt. Egyszer talán folytatom... Addig is, jó szórakozást!

aratási sör   Németországban a Harz-hegység uradalmaiban főzött igen könnyű, középkori sör.

biere d'Anvers   Antwerpen híres söre búza, árpa és zab levéből készült.

biere de Bruxelles   El nem malátásított búzaléből és téli árpamalátából készített középkori belga sör.

biere de Gent   A középkorban Gentban és Wetteretben készült barnás és sárga főzetei árpa-, búza-, és zabmalátából készültek.

biere de Liege   A középkorban el nem malátásított búzából és árpamalátából főzték.

biere de ...

  A Ginza Lion Building, amely Japán legrégebbi sörházának ad otthont, hivatalosan is Japán kulturális műemlékeként került védelem alá. A sörcsarnok 1934. április 8-án nyílt meg a Dainippon Beer székhelyeként, és első emeleti sörfőzdéje immár több mint 87 éve főzi saját sörét.

Mint sok kocsmát akkoriban Japánban, a dizájnt is a régimódi német sörcsarnokok ihlették. A Beer Hall Lion Ginza különlegessége az, hogy túlélte Tokió bombázását a második világháború alatt. Így ennek az óriási sörcsarnoknak a belső részeit is eredeti állapotukban láthatjuk  Még mindig megvannak a felismerhető vörös téglafalak, a zöld oszlopok árpát mintázó csempével, a kerek függőlámpák a színes, sörhab ihlette dizájnnal és eredeti ...

2013 óta szeptember 27. különleges nap a cseh sörivók életében: ekkor ünneplik meg a Cseh Sör Napját. Azért épp Vencel azaz Václav névnapját megelőző napon, mert Szent Vencel (907-929) a cseh Přemysl uralkodóház tagja a cseh sörfőzők védőszentje.

A cseh fejedelem megtiszteltetést azzal vívta ki, hogy az értékes cseh komló kivitelét az országából, halálbüntetés terhe mellett tiltotta meg. Halála után szentté nyilvánították és évszázadok óta a csehek védőszentje. 2000 óta szeptember huszonnyolcadika a cseh államalapítás ünnepe is. 

Egy 2018-as egyesült államokbeli utazás győzte meg Greg Caseyt, a dél-afrikai Fokvárosban működő Afro Caribbean Brewing alapítóját, hogy egy igazán ütős IPA-t kell készíteniük. A hülye nevet egy gyerekrajz ihlette:  barátja fia egy űrsisakot viselő lámát rajzolt és így született meg a Space Lama név.

Az eredmény azonban ellentmond a bárgyú grafikának, az amerikai komlókból és malátákból főzött, de Fokvárosból származó, 9,5 százalék alkoholtartalmú, buja, ködös IPA a 2021-es African Beer Cup győztese lett, vagyis elnyerte az Afrika legjobb söre címet.

Az Afro Caribbean sörfőzde egy évtizede indult a Casey fokvárosi karib-stílusú étterme, a Banana Jam Café mellett. Casey szerint a sörfőzde inkább hobbi, vagy ...

Becslések szerint Nagy-Britannia az elmúlt 20 évben pubjainak legalább a negyedét elveszítette. 2000-ben körülbelül hatvanezer volt a királyságban, most pedig körülbelül jó, ha van negyvenötezer. A záróra új értelmet kapott, átlagosan tizenkét óránként zár be egy kocsma. A megmaradtak közül is sok felismerhetetlen, mivel franchise kávézóvá, vagy a mostanban oly divatos gasztropubokká alakították őket.

A hajdani kocsma idealizált képe utáni vágyódás azonban nem új időtöltés. Valószínűleg majdnem olyan régi, mint maguk a kocsmák. Valójában a kocsmai beszélgetések egyik legfontosabb eleme, ha felidézzük, hogyan működött egy adott kocsma. A nosztalgikus siránkozás végül is gyakorlatilag a részegség tünete.

A kocsmák ...

Néha, amikor leárazzák valamelyik kedvenc sörömet a szupermarketben, gondolok rá, hogy be kellene vásárolnom belőle  de ahhoz, hogy megérje elzarándokolni bármelyikbe is, annyi sört kellene vennem, amennyit gyalogosan el sem bírok. Ugyani s se autóm, se jogosítványom, Ez az akadály azért leküzdhető lenne, akadna fuvar, ezekre a ritka alkalmakra.

Csakhogy a vásárlással töltött idő, a belefektett energia, akkor érné meg, ha legalább két tálca – azaz negyvennyolc doboz, vagy negyven üveg – sört vennék magamnak. A fele, harmada elférne a hűtőben, szóval a tárolás nem megoldhatatlan probléma és a fogyasztással sem, hiszen én mindenütt szeretek sörözni – akár ottthon is. És persze bármikor.

Például előfordult már olyan, ...

Amikor két évtizede a Primátor Rytířský – ma már Imperiál 21 – megjelent a sörpiacon, szenzációt keltett a kilenc százalékos alkoholtartalmával.  A náchodi sörgyárban az 1990-es évek végétől szemmel láthatólag mindig fontos célkitűzés volt, hogy a klasszikus cseh sörkínálat mellett extrém különlegességekkel is igyekezzenek a fogyasztók kedvébe járni.

Egyik irány ebben a törekvésben a felsőerjedésű sörök szép választéka. APA, EPA, IPA, stout – ezek a típusok nem megszokottak a cseh sörgyárak kínálatában. Az ászok avagy a alsóerjesztésű vonal sörei sem gyakran merészkednek Csehországban nyolc százalék alkohol fölé.

Ez a fajta erősség bonyolult erjesztésvezetést igényel, a magas alkoholtartalomhoz ...

Az East Village-i McSorley's talán New York legismertebb történelmi bárja, melyet egy ír bevándorló John McSorley nyitott 1854-ben.  A McSorley's történelmének első időszakában munkásszalonnak számított, fillérekért árult sörrel. Az 1900-as évek elején volt egy rövid kísérleti időszak, amikor a McSorley's tömény italt is felszolgált a sör mellé. A próbálkozás nem aratott nagy tetszést, így a McSorley's ismét sörház lett, ami mindig is volt.

John McSorley halála után fia vette át a bárt, amelyben semmit nem változtatott meg, amit az apja fontosnak tartott. Így, mivel az öreg McSorley ebben soha nem engedett, annak ellenére fenntartotta az öreg „Good Ale, Raw Onions, and No Ladies” filozófiáját, hogy az alkoholtilalom ...