Talán ismerik a hetvenes évek közkedvelt viccét, mely szorosan kapcsolódik mai témánkhoz a söralátéthez. „Szovjet turistacsoport szórakozik egy budapesti vendéglátóhelyen. Sorra rendelik a söröket. A pincér eleinte minden körhöz újabb alátéteket szolgál fel, de a harmadik körnél már nem visz ki újabbakat mire az egyik vendég felkiált: Keksz nyet?”

Persze nem ez a vicc ihlette, hogy a söralátétet előszeretettel nevezik hazánkban keksznek – bár ki tudja. Ami a témában eddig érdekes lehetett azt megírtuk, több cikkben is, de ha kíváncsi akkor ezt itt  semmiképpen ne hagyja ki. Ahogy ebben a cikkben is írtuk, a keksz, hiába egy sok funkciójú tárgy – valószínűleg igazi népszerűségre akkor tenne szert, ha tényleg ezen ...

A burjánzó és szórakoztató művészértelmiségi lét általános mellékterméke a tárgyak káosza, a feltérképezhetetlen otthon, ahol minden van és minden IS. Ezt a helyzetet általában a költözés oldja meg, amikor menni kell, és konténernyi felesleges dolog landol a kukákban, de ilyenkor a szelekció esetleges és pontatlan. Nagyon ritkán adódik olyan helyzet, amikor lehetőségünk nyílik átgondolt és értelmes válogatásra, de ha ez bekövetkezik, egyszeriben kiderül, hogy 12 éve nem vettük elő a CD-ket, mert kizárólag vincseszterről hallgatunk zenét (természetesen nem mp3-at, hanem veszteségmentes formátumokat, leginkább FLAC-ot, de DTS HD audiót is, meg mindent, ami jó.

De ahogy mennek kifelé a tárgyak a lakásból, úgy erősödik a ...

Az tény, hogy a sörfőzés egyik legrégibb jelvénye a hatágú csillag vagy Wotan-csillag, mely a korai középkorban jelent meg, a sörfőzők egyik címereként. A két egymásba fonódó háromszög alkotta hatszög jelentés voltaképpen a tökéletesség. A csillag felső csúcsa az eget, az alsó a földet, a négy oldalsó pedig a négy alapelemet – a vizet, a földet, a tüzet és a levegőt – szimbolizálja. A négy alapelem megjelenik a sörfőzésben, hiszen a sör vízből, gabonából (föld) készül, a tűz a sörfőzőüst alatt lobog, míg a levegő a sörben levő széndioxiddal kerül a képbe.

A hatágú csillag és egyszerűsített változatai, a három-, négy- és ötágú csillag számos sörmárka címkéjén ma is láthatók. A vörös csillag ...

Gyerekkorunkban valamilyen kapcsolata mindenkinek volt a vasútmodellezéssel. Persze ez többnyire a vágyakozás szintjén élt, vagy a ligeti Közlekedési Múzeum terepasztala előtt ámulva-bámulva. Azóta persze elbontották a múzeum épületét és számunkra a terepasztal sorsa ismeretlen. A Miniversum szerencsére pótolja az űrt és aki otthon nem tud terepasztalt építeni, itt még gyönyörködhet a hobbi szerelmesei által megálmodott fantasztikus csodavilágában.

A vasútnak illetve annak minden megjelenési formájának és a sörnek is rengeteg elszánt híve van. Akinek ez is, az is szenvedélye, annak kihagyhatatlan a csehországi Výtopna sörözők bármelyike. Itt a vendégek egyszerre hódolhatnak a vasút és sör iránti rajongásuknak. A brünni ...

Az aratási sör némileg önkényes elnevezése bizonyos söröknek, de történelmi tény, hogy a középkorban a mezőgazdasági munkásoknak az mezőgazdasági munkák idején, több országban is főztek, vékony, gyakran a komló mellett más fűszerekkel is ízesített frissítő, szomjoltó söröket. Ilyen a német Erntebier  – erről már írtunk.

És ilyen a vallon tartományokra jellemző saison, ami eredetileg egy belga idénysör elnevezése volt. Nevét a francia szezon szó után kapta, mert télen és tavasszal főzték és hasonlóan a németek aratási söréhez, a mezőgazdasági napszámosok számára készült, akik ezt részben a fizetség helyett kapták. A saisonok a célnak megfelelően jellegzetesen gyümölcs- és malátaízű, magas ...

A Belgiumból származó búzasör a wit a földrajzi elhelyezkedés és a világhódítás terméke. Belgium az 1800-as évek elején Hollandia része volt, és búzatermesztő vidék. A holland kapcsolat hozzájárul a wit másik fő jellegzetességéhez. Abban a korban a hollandok uralták a fűszer-kereskedelmet. Ily módon a koriander, a holland Antillákhoz tartozó Curaçao szigeten termő narancs héja és egyéb fűszerek is utat találtak a sörbe. A különféle fűszerek hozzáadása nem volt véletlen; a régi sörfőzési módszerből eredt, melyet a komló elterjedése előtt alkalmaztak.

Az újabb korokban a wit elvesztette népszerűségét, és 1954-ben az utolsó wit sörfőzde is bezárt. A belga Pierre Celis, akinek hiányzott a régi fajta, 1966-ban kezdte el ...

A második világháború előtt az Első Magyar Részvény Sörfőzde minden bizonnyal azért keresztelte el sörét Paracelsusról, hogy sörének ne csak kiválóságát, de gyógyító hatását is bizonyítsa. A háború után a sör gyártását beszüntették és csak évtizedek múltán kezdtek testes barna sört főzni ezen a néven. A Paracelsus sör a maga huszonkét százalékos szárazanyag-tartalmával minden bizonnyal a kor legerősebb hazai söre lehetett. Gyógyító hatását is el tudjuk képzelni, csak az előtt a tény előtt állunk értetlenül, hogy gyártását miért szüntették meg ismét – úgy tűnik, véglegesen.

Tomáš Mazal neve a Hrabal-rajongók számára ismerősen cseng. Mazal – költő, irodalomtörténész és fotográfus – az író utolsó éveiben Hrabal egyik segítője, kísérője volt. A Bohumil Hrabal zajos magánya (Spisovatel Bohumil Hrabal, 2004) című könyve magyar nyelven is kiadásra került Kocsis Péter és Svoboda Róbert fordításában a Sziget Kiadónál.

Ebben a könyvben, mely Molnár Éva és Polgár László fordításban látott napvilágot, Mazal egy sajátos útikalauzt nyújt át az olvasóknak. A „Szlalom a Parnasszusra” – eredeti címén: Cesty s Bohumilem Hrabalem (2011) – Hrabal életének cseh- és morvaországi állomásait mutatja be, nagyon gazdag képanyaggal, az író életének dokumentumaival, és ha van ilyen a helyszínnel ...

Mai ajánlatunk egy közkedvelt étel, ami a legritkábban készül autentikusan. Talán azért is, mert minden tex-mex étteremben, bisztróban, büfében, újabban a pizzázókban is ott a helye. Nem szólva a filmvászonról, ahol a Bud Spencer-féle Piedone filmek emelték piedesztálra a chili con carnét, illetve a sült babot. Akinek pedig a kezébe került Andrew Caldwell könyve a történelmi legendák utolsó vacsoráiról, azt is tudhatja, hogy a szépséges szex idol, Marilyn Monroe életének utolsó légyottján – Bobby Kennedyvel – is mexikói büfévacsorát hozatott brentwoodi házába. Mi más is szerepelhetett volna a menüben a gazpacho, a taco és a mexikói húsgolyók mellett, mint a sült chilis bab.

A chili con carne is azok közé az ételek közé ...

Nekem a kedvenc italaim egyike, de úgy érzem Magyarországon, mintha magam lennék ezzel. A barna sör nem közkedvelt ital ritkán és kevés helyen lehet kapni. A magyarországi közhiedelemben az a téves nézet, hogy a barna sör édes, nőknek való ital, a nők meg nem isznak sört és különben is a sör nem ital a nő nem ember. Folytathatnám a hülyeségek felsorolását, de nem untatom a kedves olvasót, inkább a távolabbi múltba tekintek gyermek és ifjú koromba, hogy a tévhitek kezdetéhez érjek.

Az ötvenes-hatvanas évek sörválasztékáról sokan írtak keveset, mert választékról nem lehetett beszélni, mert nem volt. Se sör, se választék, de barna sör meg egyáltalán nem. A kőbányai sörgyár ugyan nem dobta ki a Bak sör receptjét és Pécsett ...

Dennis Forth norfolki lakos éppen tizenöt éves volt, amikor megitta első sörét a helyi Red Hart at Three Holes nevű sörözőben. Azóta hűséges látogatója a pubnak, hetvenötödik születésnapját is ott ünnepelte meg a törzsvendégek társaságában, akik apró ajándékokkal kedveskedtek az általuk csak Onk becenéven ismert férfinak. A legnagyobb ajándékot Forth azonban a kocsma tulajdonosától, Peter Phillipstől kapta, aki kijelentette, hogy Onk az elkövetkező negyven évben bármennyit ingyen ihat a sörözőjében. Ez a legkevesebb, amit adhatunk a leghűségesebb vendégünknek – mondta.