Az óvárosi Rotunda, istennek hála még mindig a klasszikus prágai negyedosztályú kocsmák levegőjét árasztja. Még ma is olyan eldugott lebúj, amelynek láttán a művelt nagyközönség rögvest a genius lociról, azaz a hely szelleméről kezd el áradozni. A Rotundában még úgy lehet füstölögni, hogy az embert nem zavarja a szüntelenül zörgő ventillátor. Szerencsére a Rotundában igen hamar kézhez kapjuk a sört és az itteni smichovi megfelelően buborék nélküli, pofás sör.

Valójában a hely egyetlen jellegzetessége a sör. Az étlap – pontosabban az önkiszolgáló éttermekben használatos fali tartóban elhelyezett ételcédulácskák és a krétával írt tábla – nem sokat ígér. Napközben jó ha egy meleg levest és egy készételt ...

A sörsajt szó hallatán egyből a cseh „pivní syr” jut az ember eszébe. Ez azonban, mint alább látni fogjuk, némileg félrevezető. Hogy tisztán lássunk, legelőször a sörsajt fogalmát kell tisztáznunk, hogy a kedves olvasó maga is hozzáláthasson a saját ízlése szerinti sörsajt elkészítéséhez. Az igazi sörsajthoz ugyanis – bármilyen meglepő – két dolog szükséges: sör és sajt! Az összes többi már csak hab a sajton, mivel a lényeg, hogy e két alapelem és a hozzávalók variálásával a sörsajtot mindenki magának készíti el.

A cseheknél és a szlovákoknál többféle „pivní syr” is forgalomba kerül. Ez azonban csak egy félkész termék – leginkább a mi Pálpusztaink karakterére hasonlító Romadur vagy más rouge (rúzs) ...

Ez a cikk nem csak azért fontos, mert arra a kérdésre ad választ, hogy milyen színű a sör habja, hanem azért, mert a sörblog-alapító atyák egyike, Gerard Duchemin tisztelt meg bennünket azzal, hogy kijavítsa tévedéseinket. Nagy megtiszteltetés ez számunkra hiszen a Duchemin-Pável féle blog volt annak idején a legszórakoztatóbb sörblog és csak sajnálkozhatunk, hogy egyikük nem sörblogol már, és Pável is elég visszafogott a sörbúváron .

De térjünk a lényegre mi ez a sok fakszni a sörhabbal, miért van az, hogy az egyik sörivó a sört habbal, a másik hab nélkül szereti. Néhány országban csapolás közben a masszív hab képződése alapvetően fontos. Olyan országokban, mint például Belgium, hagyományos az, hogy a sörön sok a ...

A ma működő magyar sörgyárak közül a pécsi tekinthet vissza a leghosszabb múltra. Ez önmagában persze semmit nem jelent, hiszen a magyar sörgyárak – borsodi, komáromi, kőbányai, martfűi, nagykanizsai, pécsi, soproni – sorsa a privatizációkor hajszálon múlt. Ki gondolta volna, hogy az első áldozat a legújabb komáromi lesz? Ki jósolta volna meg a nagykanizsai hányattatásait a Bankár Kft-től a bezárásáig? Ki jósolt volna jövőt a martfűinek, amikor a sopronival együtt a Heineken tulajdona lett?

És ugyan ki gondoltan, hogy Magyarország legrégebbi sörfőzdéjét, az 1848-ban alapított pécsit, az 1917-től Pannónia Sörgyárnak nevezetett, amely többek közt átvészelte a két világháborút, a szerb megszállást, a gazdasági ...

Mifelénk, a tízmillió sörszakértő országában, nem történhetne meg, az ami nemrég Csehországban megesett, azaz hogy egy tucatsört, kézművesnek felcímkézve, orruknál fogva vezessék a fogyasztókat.

A két pilseni üzemet – Plzeňský Prazdroj és Gambrinus – is birtokoló multi nemrég egy érdekes marketingfogással igyekezett bebizonyítani, hogy söreik semmivel sem alábbvalók, mint a kisüzemek termékei. Ennek bizonyítására „Patron” néven Potemkin-sörfőzdét alapított és ezen a márkanéven a szűretlen tízes és tizenkettes Gambrinus sört kínálták fel vendéglátóhelyeknek.

A köpenicki tréfa – tömegsör kézműves egyenruhában – jól sült el: kiderült, hogy az egyébként alulértékelt Gambrinus nem is olyan gyengécske ...

Az igazi ale az angol sörivók körében a művészet fogalomkörébe tartozik. Szenvedélyt és rajongást vált ki belőlük. Ha az ember betér egy angol pubba, előbb-utóbb azon veszi észre magát, hogy már nem is issza, hanem viseli a sörét. Bár az igazi ale gyártása az egyszerűbb korok sörfőzési módszerein alapul, előállítása és forgalmazása manapság minden, csak nem egyszerű. A probléma a modern találmányokból ered - ha az ember a szűrést, a hűtést és a sűrített széndioxid használatát modernnek tekinti. Az igazi ale-t ugyanis pontosan úgy szolgálják fel, ahogy több mint 200 évvel ezelőtt felszolgálták.

Azokban az időkben a sört közvetlenül a pincében álló hordóból csapolták. Akár a vörös bor esetében, a sör hőfoka is ...

A hétvégén a lengyelországi Tychy városában rendezték meg a sörcikkgyűjtők harmadik világtalálkozóját, A lengyel város mindenképp alkalmas helyszín egy sörös rendezvényre, hiszen az egyik legnagyobb lengyel vállalatcsoport a Kompania Piwowarska sörgyára működik itt. A városban olyan sörök készülnek, mint a Tyskie, a Lech, vagy a Zubr.

Már a találkozó megkezdése előtt szép magyar sikernek örvendhettünk, ugyanis a házigazdák után a magyar sörcikkgyűjtők képviselték hazájukat a legnagyobb számban. A szép sikerhez hozzájárult a legnagyobb magyar gyűjtő-oldal is. A www.collectorism.com  oldalon jó néhány sörcikkgyűjtő mutatja be gyűjteményét, illetve elad-vásárol, vagy csereberél az oldal segítségével. Közülük a ...

Nem véletlen, hogy egy sörös blogon örömmel számolunk be az Unicum család egy újabb tagjának születéséről, hiszen Magyarországon az ivási kultúra igen fontos eleme a sörhöz kísérőnek fogyasztott Unicum . Nem készítettünk ugyan felmérést, de meggyőződésünk, hogy az Unicum, mint kísérő egészen biztos veri a vodkát és a pálinkát is ebben a műfajban.

„Keserűségek, amik megédesítik életünket" – írta anno Emil bácsi a Zwack Múzeum igazgatója évekkel ezelőtt, amikor az Unicum család még csak egyfajta gyomorkeserűt jelentett. Ahogy talán már senki nem emlékszik vissza azokra az időkre, amikor a hazai Unicum ritkasága okán igazi unikumnak számított. A titkos receptet ugyan a Zwack család magával vitte az emigrációba, de a ...

Az idei már a nyolcadik lesz a Belga Sörfesztiválok hazai történetében. Az eseménynek, akárcsak tavaly, a Duna-parti Bálna ad otthont május 19. és 21. között. A választék óriási 45 sörfőzde 65-féle csapolt és több mint 180-féle üveges söre lesz kapható. A választék hatalmas, az előválasztást weboldal segíti, ahol sörfőzdék, pultok és sörtípusok szerinti bontásban lehet virtuálisan kalandozni a sörtípusok és a sörök leírása között.

A Magyarországi Sörcikkgyűjtő Klub legutóbbi találkozóján fedeztünk fel egy érdekes gyűjteményt. A klasszikus gyűjtési területek – címke, alátét, pohár, kupak, sörnyitó – mellett üdítő változatosságot jelentettek a sörszállító kamionok – jellemzően 1:120 méretarányú – modelljei. A minden bizonnyal Kínában készült látványos darabok, szinte kizárólag német sörgyárak termékeit szállító kamionok voltak.

A legutóbb a modellvasútakról  kocsmai menetrendjéről ejtettünk szót. Ezek a kamionok jópofa díszei lehetnek egy-egy terepasztalnak, de leginkább vitrinben helyük, mert tartunk tőle, hogy klasszikus tologatós gyerekjátékként, mint annak idején mi a MATCHBOX-szal, már senki nem játszik velük.