Valljuk be őszintén, a sör és a gasztronómia a legtöbbünknek egy jó bajor csülköt, esetleg egy pacalpörköltet, vagy egy szaftos sült oldalast, no meg egy jó csilis babot jelent. Ezért is tiszteletreméltó az az igyekezet, ahogy a Sörszövetség a „Sör mi több” rendezvényekkel megpróbál a sörnek rangosabb helyet biztosítani a gasztronómiában.

Ilyen esemény volt a tavalyi „Sörkorcsolya-verseny” és ilyen az idén másodszorra megrendezett „Sörgasztronómiai Hét” is. Ez utóbbi keretei között vállalkozó szellemű éttermekben kóstolhatnak különleges sör-étel párosításokat. Október 9. és 15. között országosan összesen 14 étteremben ízlelheti meg bárki a különös gonddal összeállított menüket. A szervezők reményei ...

A Teleki tér már nem volt bolhapiac, amikor még mindig a tolvajok, a betörők és egyéb szegénylegények egyik kedvenc és megszokott passzoló helyeként tartották számon. Hajnalonként, amikor a Mátyás tér felől oszlani kezdtek a Józsefváros ködfoltjai, titokzatos árnyak tűntek fel a rozoga bódék és standok között. Betörők igyekeztek túladni zsákmányukon, piti tolvajok, bőbeszédű markecolók kínáltak lopott órákat, táskákat, bőröndöket. Hogy kiknek? Azoknak a neppereknek, akik nem mentek a városból egyre kijjebb szoruló ócskapiac után, hanem makacsul ragaszkodtak régi, megszokott környezetükhöz.

Mivel én is e környék neveltje és lakója voltam, az erre kijelölt nyomozótársaimmal együtt, sokszor kezdtem szolgálatomat a ...

A sörért szerencsére többnyire jó mélyen kell a hűtőbe nyúlni, de vajon hova tűntek a német sörök? A kérdés a hazai Oktoberfesten fogalmazódott meg bennem, ahol alig voltak német sörök. Hova tűnt a DAB, a Jever, a Wernesgrüner, a Warsteiner, a Bitburger, az Innstadt, a Diebels Alt, hogy csak néhányat említsek a szerencsére liszenszben nem gyártott márkák közül?

...

A Biermädl és a Schützenliesl szinonimák. Azokat a nőket nevezik így német nyelvterületen, akik többnyire alkalmi munkásként, a különböző rendezvényeken a literes korsó sörökkel szolgálták ki a vendégeket. Nem kis teljesítmény volt ez, hiszen a „liesl” elnevezést csak az érdemelhette ki, aki mindkét kezében legalább négy ilyen sörrel teli „Maß-t” elbírt.

A leghíresebb Schützenliesl, Coletta Moritz 14 éves korától a müncheni Tal-ban levő Sternecker Sörfőzdében dolgozott. A pincérek mindenes segítője volt, aki ha kellett leszedte az asztalt és teljesítette a vendégek kisebb-nagyobb kívánságait. A sörfőzde tulajdonosa Johann Baptist Trappentreu nagyvonalú mecénás is volt. Ennek köszönhetően gyakran vendégeskedtek a ...

1980. szeptember 26-án, este nem sokkal zárás előtt bomba robbant az Oktoberfest főbejáratánál. A merénylet tizenhárom halálos áldozatot követelt és közel kétszázan sebesültek meg. A házilag összeállított robbanószerkezetet a huszonegyéves Gundolf Köhler helyezte el a bejáratnál levő szemétládába. A szerkezet valószínűleg idő előtt robbant és a tizenkét ártatlan áldozaton kívül kioltotta a merénylő életét is.

...

JBM Brew Lab Pub

Grohova 17, Brno 60200

Pici, nem túl megvilágított hely, ahol csak craftbeer kapható, de abból elég sok. A kínálat széles és gyakran változik: külföldi és local (mármint cseh) sörök egyaránt megtalálhatóak. A témában érdeklődőknek ajánlott hely!

Pub U Dvou přátel (Kocsma a két baráthoz)

Dominikánská 11, Brno 61600

Ez is apró, otthonos hely, elvileg két haver-srác nyitotta. Külföldi és cseh sör egyaránt kapható. Jó kedv esetén elég sokáig nyitva szoktak lenni. Itt is értenek a sörhöz, nem vetik meg a hozzáértő közönséget. Kicsit kiesik a városközponttól, de egy estét mindenképp megér!

Taproom

Moravské náměstí 629/4, Brno 60200

Központi fekvésének köszönhetően ezt a ...

A sörgyárakban rendezett fesztiválok Európa-szerte népszerűek. Hogy Magyarországon a „Dreherfeszt” az egyetlen, mi is furcsálljuk, hiszen ezen a nyáron sem múlt el hétvége valamilyen sörfesztiválnak nevezett esemény nélkül. Azt azonban mindenképpen állíthatjuk, hogy a Hültl Dezső tervei alapján 1908 és 1912 között épült egykori Haggenmacher sörgyár épületegyüttesénél nagyszerűbb díszletet aligha képzelhetünk el egy sörgyári fesztivál helyszíneként.

Az idén negyedik alkalommal megrendezésre kerülő „DreherFeszt” alkalmából, szeptember másodikán a sörforrás közvetlen közelében, a sörgyár területén ismerkedhetnek meg a Dreher Sörgyárak – a többes számot a Nagykanizsai Sörgyárnak köszönhetjük – legjobb és ...

Nagyon úgy látszik, hogy manapság elég egy sör címkéjére ráírni a bűvös három betűt: IPA és a siker garantált. Gyakran vissza is élnek ezzel. Elég baj ez, hiszen a mozaikszó mögött munka van, több ezer kísérletező kedvű hobbi sörfőző munkája, akik az elmúlt harminc évben rangot adtak ennek a különleges sörtípusnak.

Nincs mese: a sörforradalom zászlóshajója az IPA! És ez akkor is így van, ha a fele sem igaz annak a sokféle mítosznak, amit az India Pale Ale-ről terjesztettek. A legvalószínűbb, hogy maga a stílus lassan fejlődött ki a már meglevő világos pale ale és bitter sörökből.

Az tény, hogy már az 1780-as évektől szállítottak Angliából sört Indiába, de semmi nem bizonyítja, hogy ezeket erősebbre főzték ...

A Szúnyog-sziget lassan az utolsó darabka Duna-part, ahol el lehet heverni a vízparton, ahol a nem valósultak meg nagy beruházások és a csónakházak is meglehetősen elhagyatottak. A déli félszigetcsúcs felé már megindult a Marina partnak nevezett yacht kikötős lakótelep megvalósítása, de a Szúnyog- (leánykori nevén Nép-) sziget még lakatlan terület, ahol – micsoda ritkaság ez Budapesten –, még le lehet menni a Dunához.

Azt már évek óta tudtuk, hogy a Vasmacska sörözőben sütik a város legfinomabb hekkjét, így sokan jártunk nyaranta a vendéglőbe hekkezni, fröccsözni és ha kutyánk kedvébe szerettünk volna járni, akkor végigsétáltunk az elhagyatott gazos parton, megnéztük a kecskefarmot, vagy a lovardát.

Amikor először ...

A Dining Guide-tól igazolt az Indexhez, 2009-óta a Folyékony Kenyér blog szerzője. Az oldal szerkesztése közben megtanult „sörül”. Folyamatos tanulásával párhuzamosan adta át a megszerzett tudását egyre bővülő olvasótáborának. 2011-ben találta ki a Főzdefesztet, az Első Hazai Kézműves Sörfesztivált, amely tulajdonképpen az első lépés volt a craft – a különleges kisüzemi sörök – felé. Interjúalanyunk Bart Dániel.

– Amikor elindult a blogod nem voltál sörszakértő. Honnan a bátorság, hogy mégis vállalkoztál rá?

– Előtte valóban inkább borívó voltam, de mivel azokat a borokat, amiket a kocsmákban adtak nem voltam hajlandó meginni, az ilyen helyeken inkább söröztem. Ennyi volt a kapcsolatom a sörrel. Hogy mégis ...

Lassan, de biztosan a magyar sörgyárak is felfedezik, hogy a világon annyi, de annyi komló van, hogy annak bizony se szeri, se száma. Mondhatnánk azt is, hogy ahány komlóültetvény, annyiféle komló, ám nem akarunk a túlzások hímes mezejére lépni.

Tény, hogy Brit szigeteken a láger sörök intenzív piacfoglalásáig – az 1960-as évekig – nagyon sokféle komlót használtak a kedvelt felső erjesztésű söreikhez. Amikor Amerikában kitört a sörforradalom, az amerikai házi sörfőzők mozgalma is különös érdeklődéssel fordult az ale-élesztő és az amerikai komlók – kezdetben elsősorban a Cascade – felé, mert ezzel a nagyipari lágerekhez képest sokkal intenzívebb ízű, keserűségben is más karakterű sört tudtak főzni a sörkedvelők ...

A martfűi a fiatal sörgyárak közé tartozik. A gyár létrehozásának gondolata 1981-ben fogalmazódott meg, melynek eredményeképpen 28 kelet-magyarországi termelőszövetkezet és állami gazdaság a sörpiacon uralkodó hiány pótlására alapította az üzemet. A Szolnokhoz közeli sörgyár 1985-ben kezdte meg a termelést, akkor Magyarországon egyedülállóan korszerű körülmények között és technológiával.

Az időközben részvénytársasággá alakult gyár részvényeit 1990-ben vezették be a Budapesti Értéktőzsdére. A Brau AG 1991-ben szerezte meg a társaság részvénytöbbségét. 1997-ben a martfűi sörgyár egyesült a szintén a Brau AG tulajdonában levő Soproni Sörgyárral.

Szakemberek már akkor számítottak a sörgyár bezárására, ...