A német sörfőzés mindig is irigylésre méltóan sokszínű volt, ez látható abból is, hogy elfeledett sörei ismét divatba jönnek.
Az alsóerjesztésű sörök mindent elsöprő sikere mellett a régi klasszikusok közül csak igen kevés maradt fent. A történelmi időkben a sörfőzők elsősorban felsőerjesztésű…
„A sör bizonyíték arra, hogy Isten szeret minket, és azt
akarja, hogy boldogok legyünk.”
Ez az egyik legnépszerűbb és legelterjedtebb idézet a sörről. De vajon ki mondta? Mert annyit elöljáróban is elárulhatunk, hogy ezt bölcsességet nem Benjamin Franklin (1706-1790) fogalmazta meg. A kiváló…
1900 június 17-én a kínai bokszer-lázadás véres háborúvá eszkalálódott. A Taku-erődért folytatott harcban az Iltis német ágyúnaszád legénysége nagy hősiességról tett tanúbizonyságot. Egy fríz városka, Doornkaat serfőzdéje kihasználva a hazafias lelkesedést, Iltis Bräu sört készített, melyet…
A sörmérföld a középkorban annak a távolságnak volt az elnevezése, melyen belül a sörfőző városnak kizárólagos joga volt a sör kimérésére. Ez a távolság mindig változott a város fennhatósága alá tartozó terület nagyságának a függvényében. A modernkori sörmérföld azonban valóban egy mérföldnyi azaz…
A sör egyik első igazi szentje Szent Columbanus (540-615) volt, akit elküldtek, hogy a bűnösöket Krisztus hitére térítse. A zöldfülű szent, amikor belebotlott a pogányokba, akik éppen egy dézsa sört akartak áldozni Wodan istennek, azt kiáltotta, “állj!”, és elfújta a söröshordót a tisztásról. A…
Helena Bier-Herr: A sör kora című könyvében a Közösségteremtő erő című fejezetben ölvashatjuk az alábbi elmefuttatást.
„A sör azáltal, hogy étel és ital, hogy közösséget alkotó erő, miközben utat nyit a végtelen lehetőségek előtt, aközben vissza is rángat bennünket az élet valóságába. A sör…
Az alábbi felsorolás teljesen önkényes válogatás. Sok tétel bekerült a rövid magyarázatokkal ellátott sörszótárba és sok minden kimaradt. Egyszer talán folytatom... Addig is, jó szórakozást!
aratási sör Németországban a Harz-hegység uradalmaiban főzött igen könnyű, középkori sör.
biere…
A békebeli béke éveiben a mai Király utca 40 szám alatt üzemelt a „Bécs városá”-hoz címzett sörház. A hely nevezetessége osztrák söre volt, amelyet akkoriban Magyarországon csak itt mértek. És persze ha már osztrák a sör, a konyha is büszkélkedett olyan bécsi különlegességekkel, mint a bécsi…
A Szentföld ősidőktől kezdve a szőlő terepe volt. A terület legkorábbi történetét tudató forrásunk, az Ószövetség bibliája sehol sem említ sör jellegű készítményeket. A régióban ugyan 2015-ben – nagy szenzációként – feltártak egy i.e.3500 és 3000 között működött sörfőzdét, ám ezek cserépkorsóiról,…
A középkorban a sör nemcsak mint élvezeti cikk, hanem mindennapi táplálék is fontos szerepet játszott Európában. Az egy főre jutó fogyasztás – a középkorban – egyes vidékeken elérte a napi négy-öt litert is. Ez bizonyítja, hogy sok helyen a sörnek nem volt alternatívája más italok között, illetve,…
Talán csak az elődök iránt érzett tisztelet az, ami miatt hajlamosak vagyunk elhallgatni, hogy bizony a középkorban és az azt követő századokban őseink igencsak nagy mennyiségben fogyasztották a sört. Ezt mutatja, hogy se szeri, se száma a különféle virtusivásoknak, mellyel szórakoztatóvá tették…
A középkorban a sört az aggok, betegek, nyomorékok, szegények segítő italának tekintették.
Ahogy Európában mindenütt, így Magyarországon is, az ispotályokat fenntartó kegyes szerzetesrendeknek, sőt az ispotályokat fenntartó városoknak is külön ispotályos serfőzése volt, esetleg magának a kórháznak…