Kezdetben a kézműves sörfőzés szinte egyet jelentett az IPA-val. Ennek ellenére a 2008-as BJCP még csak három típusát különbözteti meg, az angol, az amerikai és a birodalmi azaz az imperial IPA-t. Azóta azonban elsősorban a változatos komlófelhasználás, a búza és karamell maláták használata révén többszörösére nőtt az IPA-k száma. Olyan IPA típusok születtek, mint a West Coast IPA, a New England IPA, az East Coast IPA, a Dupla IPA, a Tripla IPA, a Session IPA, a Black IPA, a Belga IPA, hogy csak a legfontosabbakat említsük.

A legújabb IPA a Cold nevet kapta. Hogy mennyire újdonság, ezt ma már nagyon nehéz megmondani, hiszen a Cold IPA olyan IPA, amelyet alacsonyabb hőmérsékleten erjesztenek, mint amit általában egy sör erjesztésére ...

A kocsmai, sörözői tartályokba tartálykocsikból fejtett sör nem mai találmány, de most egy új technológiai megoldással tovább fejlesztették a módszert.. Ennek lényege, hogy a sör egy különleges, vízhatlan polipropilén zsákba fejtve kerül a tartályba, ahol folyamatos hűtéssel biztosítják az állandó nyolc-tíz fokos hőmérsékletet. A csapolás során a sört a tartályba préselt levegővel nyomják ki a zsákból és a kompresszorból érkező levegő nem érintkezik a sörrel.

Mivel a sört nem széndioxiddal csapolják, így egy jobb íz élményhez juthat a fogyasztó. A rendszer teljesen zárt, és csak olyan helyre telepítik, ahol garantált a gyors fogyás. A tanksör ugyanis többnyire pasztörizálatlan így a folyamatos hűtés ellenére ...

Augusztus első péntekje a kalendárium szerint a sör világnapja – hivatalos források szerint 2009 óta.

Az ünnep gondolata egy kaliforniai sörözőből indult és a világhálón azonnal követőkre talált, rövid idő alatt átkelt az óceánon, mint az amerikaiak jó pár más ünnepe. A pionír szervezők eredetileg arra ösztönözték a főzdéket, hogy ezen a napon hívják meg egy italra azokat, akik egész évben azért dolgoznak, hogy mindig lehessen a sörivók poharában kedvenc italukból.   A nemzetköziség jegyében pedig kifejezetten ajánlották, hogy a kedvenc helyi, hazai sörök mellett fogyasszanak más nemzetek söréből is.

Erősen marketing ízű rizsa, különösen akkor ha személyes tapasztalatainkat vesszük figyelembe. A héten – ...

Ismert sörhiba az úgynevezett túlhabzás, az angolul gushingnak nevezett jelenség, amikor a palackot kinyitva a sör hirtelen kihabzik. Ennek oka lehet: a túlzott mennyiségű széndioxid, de leginkább maláta eredetű hiba okozza, esetleg penész-szennyezés. A jelenség oka lehet a nem megfelelő tárolás, de előidézhető ha a palackot kinyitás előtt felrázzuk.

Az utóbbiak kivételével, a jelenség gyártási hiba, melyet a hidrofobinnak nevezett fehérje okoz. A kutatások szerint „a hidrofobinokat egy gomba hozza létre, amely a malátadarát fertőzi meg a sörfőzés során, és vonzza az ital szén-dioxid molekuláit a felszínre. Az ennek követeztében a sörösüveg nyakán felgyülemlő túl sok szén-dioxid molekula okozza a sör túlhabzását amikor a ...

Szeptember 25-én és 26-án története során először nyílik meg a nagyközönség előtt a Westmalle trappista sörfőzde. A különleges alkalomra  online lehet helyet foglalni .   Ha szeretnének részt venni a sörtúrán igyekezzenek, mert mindkét nap csak ezerötszáz látogató léphet be a sörfőzdébe. A belépő ára  12,50 euró, a nyereséget a szerzetesek jótékony célra fogják fordítani.

A Westmalle 1836 óta készít – természetesen trappista – sört az apátságban. A Westmalle sörgyár évente 120 000 hektoliter Extra, Double és Triple sört állít elő. Érdekesség, hogy az előállított sör mennyiségét tervszerűen nem növelik, annak ellenére, hogy a főzött mennyiségnek dupláját is értékesíteni tudnák. A főzdében ötven ...

A BBC nagysikerű autós örülete a Top Gear, majd a Grand Tour az Amazon Prime-on a világhírig röpítette Jeremy Clarksont. Az autós újságíró már egy ideje búcsut intett a járműveknek és egy tv műsor, a Clarkson's Farm kedvéért gazdálkodóvá lett. A műsor 2021-ben indult és immár a harmadik évadnál tart, és úgy tűnik  Clarcson őszintén élvezi a farmerkedést.

A mezőgazdasági munkák mellett, Clarkson az általa kezelt 1000 hektáros Diddly Squat Farmon létrehozott egy sörfőzdét is. A Hawkstone Brewery hamar népszerű lett és úgy tűnik nem csak a showman népszerűsége okán.  Így aztán a sörfőzde mellett Clarkson a más italokat, cidert, gint és vodkát is forgalmaz.  A sörfőzdéhez természetesen kocsma is tartozik. A ...

Amikor a huszadik század első felében divatba jöttek a brit ale-k, kezdtek el a Moortgat családi sörfőzdében Brüsszel mellett erős sört főzni. A próbafőzések során valaki „ördögi sörnek" nevezte az ütős italt, innen a Duvel név, mely az angol devil (ördög) szó flamand elferdítése. 

2010-óta létezik egy „háromkomlós" sorozat is. Azaz a klasszikusan használt komlók – a Styrian Golding és a Saaz – mellett egy harmadik tipust is használnak a Duvel Tripel Hop névre keresztelt limitált szériás sörök főzéséhez.

A szériához évente más-más komlót – Amarillo, Citra, Sorachi Ace, Mosaic, Equinox, HBC 291 – használtak harmadikként. Ezek közül a fogyasztók a 2012-es Citra-változatott választották a legjobbnak, így az ...

Őszinte szomorúsággal konstatáljuk, hogy tíz évvel ezelőtt ezen a Pestújhelynek is nevezett városrészen még hét kocsma/söröző közül válogathattak a helyi erők. Ez a szám azóta jócskán lecsökkent, de ugyanez elmondható a szomszédos Újpalota kocsmaellátottságáról is. Szóval messzire kell menni, ha az ember meginna egy korsó hideg sört.

A környéken két kocsma maradt a fent említett hétből, a Hörpentő és a Jóbarát. Mintegy igazodva a trendhez, hogy a külvárosi kocsmákat jellemzően az ötven feletti korosztály látogatja, míg a fiatalok vagy bejárnak inni a belvárosba, vagy más szórakozás után néznek.

A két kocsma közül végül is a választásom a Jóbarátra esett, ha megszomjazom egy korsó Staropramen sörre, akkor a ...

A dubbel, a tripel és a quad olyan belga trappista sörök, amelyeket nemzedékek óta főznek Belgium-szerte a kolostorokban. Ezeket a söröket trappistának nevezik a ciszterci rend után, amely a leghíresebb arról, hogy a kolostoraik önfenntartásának egyik alapja a sörfőzés. A trappisták arról a régióról kapták a nevüket, ahol megalapították első kolostorukat: a La Trappe-t, amely Északnyugat-Franciaországban található.

A „trappista sör” kifejezés, hasonlóan a „pezsgőhöz” vagy a „parmezánhoz”, ma már szigorú szabályozás tárgya. 1997 óta Belgium nyolc nagy kolostori sörfőzdéje megalakította a Nemzetközi Trappista Szövetséget (ITA), hogy szigorúbban lépjenek fel a védjegy-bitorlókkal szemben. Ha a dubbel, tripel vagy quad, ...

Boldogult ifjúkoromban több érthetetlen szenvedélyem is akadt. Az egyik, hogy kifejezetten szerettem a sörhöz cherry brandyt, vagy bonbon meggyet inni. 

A két hazai „likőrkülönlegesség” valamelyikét általában csak a harmadik sör után rendeltem – mintegy alátámasztva a bölcsességet, miszerint a „negyedik sör már tömény”! Sör nélkül eszembe se jutott volna egyik sem, így azonban valamilyen máig megmagyarázhatatlan oknál fogva szerettem a sörömet egy édességgel lekísérni és még szesztestvéreim és ivócimboráim rosszalló és gúnyolódó megjegyzéseit is leráztam magamról.

Miközben ők öntötték magukba az orosz vodkát vagy a fekete címkés cseresznyepálinkát, én elégedetten nyalogattam a körömlakkjaimat. Sört azonban ...

Anyám szerint a sör pia, neki ugyanis minden alkoholos ital az, és baromira nem érdekli, hogy mi a különbség a sör, a bor, vagy az égetett szeszek között. Béla szerint, aki a törzskocsmám legokosabb embere, a sör nem alkohol. Ez az ő szájából érthető, mert még a lélegzetének is legalább negyven fokos az alkoholtartalma, ez pedig egy sörnél csak különleges cefrézési eljárással érhető el. 

Viszont komolyra fordítva a szót, a Magyar Élelmiszerkönyv szerint „A sör (vagy régiesen ser, serital) malátából, valamint bizonyos pótanyagokból, vízzel cefrézett, komlóval, illetve egyéb engedélyezett anyagokkal ízesített, sörélesztővel erjesztett, szén-dioxidban dús, alkoholtartalmú ital.” Tiszta sor, akarom mondani sör, azaz bocs, ...