Arról egy régebbi cikkünkben már megemlékeztünk, hogy az   IPA , már annyira sokféle, hogy egyszerűen képtelenség beszuszakolni őket a BJCP-kategóriáiba. A BJCP azaz sörbírói minősítési program eredetileg egyébként is a sörversenyeken indulókat és a bírálókat segítette egyes sörtípusok pontos leírásával. De ezeken a versenyeken az volt a legfontosabb, a sör minél tökéletesebben megfeleljen az előírásoknak.

Magyarán, hiába volt egy sör extrán finom, ha nem felelt meg a kategóriája leírásának erősen lepontozta a zsűri. Arról nem is beszélve, hogy sok sörféleséggel kapcsolatban még a „szakma” sem jutott megegyezésre, hogy hogy is néz ki. A gyakorlatban viszont pont ellenkező a tendencia: minél egyedibb, minél extrémebb ...

Egyre gyakrabban merül fel a kérdés, hogy az aki vegán étrendet követ, vajon ihat-e sört?

Ha a klasszikus söröket vesszük alapul, akkor nyugodtan kijelenthetjük, hogy a sört vegánok és vegetáriánusok egyaránt nyugodtan fogyaszthatják. Azért hangsúlyozzuk, hogy a tradicionális sörökről beszélünk, mert ezeknek a söröknek főzéséhez eredetileg csak vizet, komlót, malátát és élesztőt használtak.

Az élesztő látható szaporodása miatt egyesek azt feltételezik, hogy állati eredetű. Az élesztő azonban egy mikroorganizmus, ami szigorúan véve egy egysejtű gomba, így elmondhatjuk, hogy az élesztő száz százalékban vegán, ezért nincs befolyása arra, hogy a sör vegán-e vagy sem.

Általában a sör szűrésére és derítésére ...

Kezdetben a kézműves sörfőzés szinte egyet jelentett az IPA-val. Ennek ellenére a 2008-as BJCP még csak három típusát különbözteti meg, az angol, az amerikai és a birodalmi azaz az imperial IPA-t. Azóta azonban elsősorban a változatos komlófelhasználás, a búza és karamell maláták használata révén többszörösére nőtt az IPA-k száma. Olyan IPA típusok születtek, mint a West Coast IPA, a New England IPA, az East Coast IPA, a Dupla IPA, a Tripla IPA, a Session IPA, a Black IPA, a Belga IPA, hogy csak a legfontosabbakat említsük.

A legújabb IPA a Cold nevet kapta. Hogy mennyire újdonság, ezt ma már nagyon nehéz megmondani, hiszen a Cold IPA olyan IPA, amelyet alacsonyabb hőmérsékleten erjesztenek, mint amit általában egy sör erjesztésére ...

A kocsmai, sörözői tartályokba tartálykocsikból fejtett sör nem mai találmány, de most egy új technológiai megoldással tovább fejlesztették a módszert.. Ennek lényege, hogy a sör egy különleges, vízhatlan polipropilén zsákba fejtve kerül a tartályba, ahol folyamatos hűtéssel biztosítják az állandó nyolc-tíz fokos hőmérsékletet. A csapolás során a sört a tartályba préselt levegővel nyomják ki a zsákból és a kompresszorból érkező levegő nem érintkezik a sörrel.

Mivel a sört nem széndioxiddal csapolják, így egy jobb íz élményhez juthat a fogyasztó. A rendszer teljesen zárt, és csak olyan helyre telepítik, ahol garantált a gyors fogyás. A tanksör ugyanis többnyire pasztörizálatlan így a folyamatos hűtés ellenére ...

Augusztus első péntekje a kalendárium szerint a sör világnapja – hivatalos források szerint 2009 óta.

Az ünnep gondolata egy kaliforniai sörözőből indult és a világhálón azonnal követőkre talált, rövid idő alatt átkelt az óceánon, mint az amerikaiak jó pár más ünnepe. A pionír szervezők eredetileg arra ösztönözték a főzdéket, hogy ezen a napon hívják meg egy italra azokat, akik egész évben azért dolgoznak, hogy mindig lehessen a sörivók poharában kedvenc italukból.   A nemzetköziség jegyében pedig kifejezetten ajánlották, hogy a kedvenc helyi, hazai sörök mellett fogyasszanak más nemzetek söréből is.

Erősen marketing ízű rizsa, különösen akkor ha személyes tapasztalatainkat vesszük figyelembe. A héten – ...

Ismert sörhiba az úgynevezett túlhabzás, az angolul gushingnak nevezett jelenség, amikor a palackot kinyitva a sör hirtelen kihabzik. Ennek oka lehet: a túlzott mennyiségű széndioxid, de leginkább maláta eredetű hiba okozza, esetleg penész-szennyezés. A jelenség oka lehet a nem megfelelő tárolás, de előidézhető ha a palackot kinyitás előtt felrázzuk.

Az utóbbiak kivételével, a jelenség gyártási hiba, melyet a hidrofobinnak nevezett fehérje okoz. A kutatások szerint „a hidrofobinokat egy gomba hozza létre, amely a malátadarát fertőzi meg a sörfőzés során, és vonzza az ital szén-dioxid molekuláit a felszínre. Az ennek követeztében a sörösüveg nyakán felgyülemlő túl sok szén-dioxid molekula okozza a sör túlhabzását amikor a ...

Szeptember 25-én és 26-án története során először nyílik meg a nagyközönség előtt a Westmalle trappista sörfőzde. A különleges alkalomra  online lehet helyet foglalni .   Ha szeretnének részt venni a sörtúrán igyekezzenek, mert mindkét nap csak ezerötszáz látogató léphet be a sörfőzdébe. A belépő ára  12,50 euró, a nyereséget a szerzetesek jótékony célra fogják fordítani.

A Westmalle 1836 óta készít – természetesen trappista – sört az apátságban. A Westmalle sörgyár évente 120 000 hektoliter Extra, Double és Triple sört állít elő. Érdekesség, hogy az előállított sör mennyiségét tervszerűen nem növelik, annak ellenére, hogy a főzött mennyiségnek dupláját is értékesíteni tudnák. A főzdében ötven ...

A BBC nagysikerű autós örülete a Top Gear, majd a Grand Tour az Amazon Prime-on a világhírig röpítette Jeremy Clarksont. Az autós újságíró már egy ideje búcsut intett a járműveknek és egy tv műsor, a Clarkson's Farm kedvéért gazdálkodóvá lett. A műsor 2021-ben indult és immár a harmadik évadnál tart, és úgy tűnik  Clarcson őszintén élvezi a farmerkedést.

A mezőgazdasági munkák mellett, Clarkson az általa kezelt 1000 hektáros Diddly Squat Farmon létrehozott egy sörfőzdét is. A Hawkstone Brewery hamar népszerű lett és úgy tűnik nem csak a showman népszerűsége okán.  Így aztán a sörfőzde mellett Clarkson a más italokat, cidert, gint és vodkát is forgalmaz.  A sörfőzdéhez természetesen kocsma is tartozik. A ...

Amikor a huszadik század első felében divatba jöttek a brit ale-k, kezdtek el a Moortgat családi sörfőzdében Brüsszel mellett erős sört főzni. A próbafőzések során valaki „ördögi sörnek" nevezte az ütős italt, innen a Duvel név, mely az angol devil (ördög) szó flamand elferdítése. 

2010-óta létezik egy „háromkomlós" sorozat is. Azaz a klasszikusan használt komlók – a Styrian Golding és a Saaz – mellett egy harmadik tipust is használnak a Duvel Tripel Hop névre keresztelt limitált szériás sörök főzéséhez.

A szériához évente más-más komlót – Amarillo, Citra, Sorachi Ace, Mosaic, Equinox, HBC 291 – használtak harmadikként. Ezek közül a fogyasztók a 2012-es Citra-változatott választották a legjobbnak, így az ...

Őszinte szomorúsággal konstatáljuk, hogy tíz évvel ezelőtt ezen a Pestújhelynek is nevezett városrészen még hét kocsma/söröző közül válogathattak a helyi erők. Ez a szám azóta jócskán lecsökkent, de ugyanez elmondható a szomszédos Újpalota kocsmaellátottságáról is. Szóval messzire kell menni, ha az ember meginna egy korsó hideg sört.

A környéken két kocsma maradt a fent említett hétből, a Hörpentő és a Jóbarát. Mintegy igazodva a trendhez, hogy a külvárosi kocsmákat jellemzően az ötven feletti korosztály látogatja, míg a fiatalok vagy bejárnak inni a belvárosba, vagy más szórakozás után néznek.

A két kocsma közül végül is a választásom a Jóbarátra esett, ha megszomjazom egy korsó Staropramen sörre, akkor a ...

A dubbel, a tripel és a quad olyan belga trappista sörök, amelyeket nemzedékek óta főznek Belgium-szerte a kolostorokban. Ezeket a söröket trappistának nevezik a ciszterci rend után, amely a leghíresebb arról, hogy a kolostoraik önfenntartásának egyik alapja a sörfőzés. A trappisták arról a régióról kapták a nevüket, ahol megalapították első kolostorukat: a La Trappe-t, amely Északnyugat-Franciaországban található.

A „trappista sör” kifejezés, hasonlóan a „pezsgőhöz” vagy a „parmezánhoz”, ma már szigorú szabályozás tárgya. 1997 óta Belgium nyolc nagy kolostori sörfőzdéje megalakította a Nemzetközi Trappista Szövetséget (ITA), hogy szigorúbban lépjenek fel a védjegy-bitorlókkal szemben. Ha a dubbel, tripel vagy quad, ...