Nemrég mutatták be a Dreher sörgyár új csodafegyverét a komlóágyút, mellyel megoldottá vált a Dreher sörök hidegkomlózása. Az eljárás lényege, hogy az utolsó szűrés előtt, anélkül, hogy a sört felforralnák, komlót adnak hozzá. A Drehernél használt berendezésben, az állandó mozgásban tartott sörbe beleoldódnak a komló íz és illatanyagai, így friss komlós ízekkel gazdagszik a sör, mely ezt követően még átmegy egy utolsó szűrésen, majd ezután fejtik palackba, dobozba vagy hordóba.A sörgyárban ezen kívül nem sok mindent tudtunk meg a gyártási titokként kezelt részletekről, azaz nem tudjuk, hogy mennyi ideig, milyen hőmérsékleten „áztattatik” és milyen típusú a komló. Ez utóbbi nagy valószínűséggel a kisüzemek ...

 A Zirci Apátságban megnyitott sörfőzde hasonló nagy nyilvánosságot kapott, mint egy évvel ezelőtt a Pannonhalma világi sörfőzdéje, melyről azóta semmi hírt nem hallottam. Vagy csak én lennék alulinformált?

Zsombi bácsi kiváló beszámolót Pannonhalma új sörfőzdéjéről, ami még tulajdonképpen nincs is, csak a Thomas Menner 1701 marketing stratégái csaptak le jó érzékkel a kolostori sör jelentette minőségi garanciára. A sajtótájékoztatóra – tiszteletben tartva a hagyományokat,  hogy a monostorban soha nem főztek sört – Hara'Punk és a Sör- és Szeszipari Tanszék közreműködésével került bemutató itóka. 

 „A fejedelmi vagyonú Apátságnak a 11-13. század folyamán nem volt önálló, külön sernevelő háza olyan ...

Hogy kerül kapcsolatba Hitler , Sztalin, a Duce és Che? Nos, mindannyian egy olasz sör címkéjén szerepelnek. A Birra della historia sorozat csak címkéjében különböző, a palack tartalma ugyanaz, az egyébként egyáltalán nem izgalmas láger sör, a Menabrea 1846. Így azonban, a csomagolás miatt sokan megveszik azok is, akik egyébként nem tennék.

A sörfőzde azonban nem csak forradalmárokban és diktátorokban utazik legújabb sorozatuk az irodalmi nagyságokat vett célba, így került söröscímkére. Virginia Woolf, F. Scott Fitzgerald, Ernest Hemingway, Mary Shelley, Oscar Wilde és Edgar Allen Poe, életükben valamennyien szoros kapcsolatot ápoltak az alkohollal (is). Megérdemelt hát, hogy ilyen módon is emlékezünk rájuk. Így legalább az ...

„Aki semmirekellő, az kocsmáros lesz” – hogy ez a régi mondás mennyire illet Kathi Kobusra, ma már nem tudhatjuk. Annyi bizonyos, hogy 1854-ben született és nővé serdülésének éveiről zaftos legendák keringtek, melyek szerint szűkebb pátriájában „Kobucika” néven vált közismertté. 17 évesen került Münchenbe, ahol pincérnőként kezdte pályafutását, de ezen évek történéseit – valószínűleg jótékony – homály fedi. Annyi azonban bizonyos, hogy 41 éves korában kezére került az Amalienstrassei „Dichtelei” – talán Költődének fordítható – elnevezésű vendéglőcske. Valamin azonban hajba kapott a háziúrral és rövidesen távoznia kellett. Ezután bukkant rá a Türkenstrasse 57 szám alatt a „Rudolf ...

Ha lehet egy sörnek hülye neve, hát akkor a Baden Baden Stout ilyet mondhat magáénak. A helyzet még szórakoztatóbb, ha hozzátesszük, hogy a német fürdővárosról elnevezett angol típusú sört egy brazil városban, Campos do Jordão-ban főzik.

Persze nagyon jól tudjuk, hogy a modern sörgyártás alapjait Brazíliában az 1830-as években német bevándorlók rakták le. Nyilván bohém németek lehettek, mert sörük a Bohemia nevet kapta. A Bohemia mellett az 1880-óta főzött Antarktica és a Brahma hagyományosan nagy márkák.

Az 1999-ben alapított Baden Baden már a Brazíliát is elérő sörforradalom szülötte, akárcsak a briliáns elnevezésű, Eisenbahn – azaz vasút – és a Bamberger kézműves sörfőzdék. Ezek a kis vállakozások persze ...

December hatodikán, kora délután a Rákóczi úton összeverekedett két télapó. Egy idősebb, hajlott hátú, és egy fiatalabb, pirospozsgás arcú. Hogy min kaptak hajba, azt nem lehetett megállapítani, mivel nem beszéltek, még csak nem is szidták egymást. Némán és gépiesen ütöttek, rúgtak, csíptek, haraptak. A körülöttük egyre növekvő tömeg két táborra szakadt.

Az egyik, a fiatalabbat éltető így szavalt:
– A fiatalság jó, ha mulat, csapd agyon az öregurat!
Azok, akik az idősebbnek drukkoltak szintén rázenditettek:
– Öreg kecske, nem vén kecske, meghal itt a gyerekecske!
És persze: „Hajrá öreg... gyerünk Öcsi... ne hagyd magad... te vagy a jobb... fúj... éljen!" és így tovább.

Amikor az öreg a földre került – bár ...

Már akkor gyanítottam, hogy a dolgok rossz irányt vettek, amikor a Főzdefeszt kinőtte a Mikszáth teret. Arra, hogy vége, még nem gondoltam, de azt éreztem, hogy alábbhagyott a forradalmi lendület, a résztvevők elérték céljaikat, integrálódtak a rendszerbe. A forradalmi sörök megkapták a kellő publicitást, kocsmák egész sorát szerelték fel kézművessör-csapokkal, boltok alapozták forgalmukat a kézműves sörök forgalmazására és kisüzemi sörfőzdék adtak el olyan mennyiséget söreikből, amit soha nem reméltek.

Az más kérdés, hogy a forradalom szele mennyire legyintette meg a fogyasztókat a fővároson kívül. Szerintem legfeljebb annyiban, hogy egy ideje a helyi főzde drágábban adja a sörét. Szóval cinikusan azt mondhatnám: ...

Az alábbi cikk három éve jelent meg a sertepertén, de mára bizony nagyot változott a világ  Cullmanban is és immár – legalábbis a plakát tanulsága szerint – a sör polgárjogot nyert  az alkoholtilalmához oly sokáig szigorúan ragaszkodó kisvárosban is!

Münchentől légvonalban hétezer kilométernyire van egy másik, német ajkúak alapította település, ahol októberben évről évre a sörünnepre gyűlnek egybe a szomjazó népek. A hely polgármestere azonban nem veri csapra az első hordót, nem kiált fel harsányan, hogy O' zapf is! Cullmanban, ebben a 13 ezer lelkes városkában nem hogy 5 millió liter sör nem fogy el, mint az igazi Oktoberfesten, de egyetlen csepp sem. Nincs más ital, mint a limonádé, a cola vagy az almaízű alkoholmentes ...

(Részlet Jack London John Barleycorn című regényéből)

Öt éves voltam, amikor először lerészegedtem. Egy forró nyári napon történt, apám szántott a mezőn. Hazulról küldtek, vagy félmérföldnyiről, hogy vigyek neki egy vödör sört.

– Aztán vigyázz, hogy ki ne öntsd! – hangzott a búcsúfigyelmeztetés. Amint visszaemlékeztem a vödör egykor zsírosbödön volt, fölfelé erősen szélesedő, fedél nélküli edény. Ahogy baktattam vele, a sör ki-kiloccsant belőle és végigcsurgott a lábszáramon. Miközben így bandukoltam, gondolkoztam. A sör nagyon értékes valami. úgy véltem nagyon finom lehet. Vajon miért nem engedik meg soha otthon, hogy igyam belőle? Más dolgokat is, amiket a felnőttek nem adtak nekem, jónak találtam. Akkor ...

Greg Hughes nemrég magyarul is megjelent Házi sörfőzde című könyve hiánypótló munka, mindenképpen segítség azoknak, akik ismerkednek a sörfőzés szépségeivel. A szerző, aki maga is hobbi-főzőként kezdte, az Egyesült Királyság egyik vezető webáruházának a társtulajdonosa. A cég profilja az otthoni sörfőzők kiszolgálása a főzés alapanyagaival és eszközeivel. Mi tagadás, a könyvszakmai hátterét ez az üzlet biztosította Dorling Kindersley számára.

Könyve főleg azoknak szól, akik megmaradnának a legegyszerűbb módszernél, a készen kapható sörsűrítményeket használva, de azoknak is a figyelmébe ajánlható, akik nem akarnak leragadni az alapoknál. Előbbiek persze könnyebben ismerhetik meg a siker, vagyis a saját sörük ...

Akad néhány sportág, ahol tiltott szerek között szerepel az alkohol is. Elsősorban a motor- és légisportokban, valamint a gyors reakciót igénylő sielésben tiltják fogyasztását.

Fura módon ugyancsak tilos alkoholt inni verseny előtt a lövészetben vagy a versenybiliárdban is. Ezekben a sportágakban az alkohol nyugtató hatását használják ki. Célzóvíznek is hívják – segítségével csökken a kéz remegése. A legtöbb sportágban nem is tesztelik a jelenlétét, az alkohol tompító hatása miatt nem alkalmas a teljesítmény javítására.

A labdarúgókat sem ellenőrzik meccsek előtt, de sokuk alkoholproblémája vált közismertté. Egyesek szerint az angol nemzeti válogatott sikertelensége is visszavezethető arra, hogy bevett szokás, ...

Tisztelt Hölgyeim és Uraim, tudják-e Önök, mit jelent az esszencia szó? Persze, én is tudom, hogy tudják. Az esszencia valaminek a lényegét, valaminek a velejét jelenti. De azt tud­ják-e, mi a lényege a gyümölcsnek? Ha nem, hát megsúgom, hogy nem a különféle (főleg tökből készült) gyümölcslevek, nem is a túlcukrozott sűrítmények, melyekből a kátrányízű szörpöket készítjük, illetve készítik Önök, merthogy magam ily galádságra nem vetemedem; néhányan, azt sejtem, főleg a hölgyek köréből, a lekvárra gondolnak, de elméjük, ha azt akarják kitalálni, ami az esszenciák királya, elméjük akkor bizony rossz úton jár. Mert mindez lópisztoly: én a pálin­kára gondolok. A pálinkára, amelyet Bugyinak, targyinak, matalkónak, ...