Hogy Árpa Jankó nem lelkesedik túlságosan a kisüzemi sörökért, azért a szerinte elsősorban az ész nélkül használt amerikai, brit és új-zélandi komlók a felelősek. Nem mintha ellensége lenne a keserű söröknek, de nehezen tolerálhatja, ha egy sörnek, nincs gerince, ha a test csupán lélek nélküli, komlóízű buborékos víz. Annak idején Árpa Jankó sok sörfőzőt próbált meggyőzni, hogy ne igénytelen lágerekkel kísérletezzen, hanem jó minőségű nyersanyagokból sörkülönlegességeket főzzön. E szavai az ezredforduló táján többé-kevésbé pusztába kiáltott szavak maradtak.

...

Az alábbi részlet Thorton Wilder Szent Lajos király hídja című könyvéből Dona Maria-t minden bizonnyal a világ leghíresebb chicha-ivójává tette:

„Tudni való, hogy leánya elutazása után Dona María bizonyos vigasztalást talált: inni kezdett. Peruban mindenki ivott chichát, s nem volt különös szégyen, ha valakit öntudatlanul találtak meg egy ünnepnapon. Dona María már rájött, hogy lázas magánbeszédei egész éjszaka ébren tartják őt. Egy ízben egy kisebb pezsgős pohárnyi chichát hajtott föl lefekvés előtt. A feledés oly édes volt, hogy nagyobb mennyiséget is szerzett, s Pepita elől is igyekezett eltitkolni a hatását. Arra hivatkozott, rendszerint, hogy beteg, vagy úgy állította be magát, hogy öregszik. Később letett minden ...

Hol rontotta el Ervin nem tudom, persze nem ott, hogy májzsugorodásban meghalt, Összement a mája egész apróra, ezt boncorvos mondta anyukájának. Aztán az kicsi is felrobbant és Ervin elvérzett.

Elég erős kezdés, mi jöhet még? Ervin élete drámai fordulatokban gazdag, de a tragikus elemek csak a vége felé jelentkeztek.

Utolsó barátnője zsidó volt, hitbuzgó ortodox. Bajusza is volt, igaz Ervinnek is volt. Nagyon bírták egymást, tervezgették a házasságot – Ervinnek ez lett volna a harmadik és volt még négy gyereke is. Habár azt állította, hogy csak kettő az övé a másik kettő az asszony, félre kúrásából adódott. Nem is lett volna semmi baj a házasodással mindketten elváltak voltak, csakhogy a menyecske egyházi esküvőt ...

A Libella fő attrakciója a kétforintossal működő zenegép volt. Egyszer mikor volt egy kis felesleges pénzünk, húsz darab bélás dobtunk be és Harangozó Teca Szeretném bejárni a Földet minden zegzugát-számát memorizáltuk a gépbe, hogy ezt játssza tízszer egymás után. Az ötödik után a törzsvendégek azt hitték, hogy elromlott gép, lökdösni kezdték.Akkoriban preferált szakmai megoldás volt a javító mestereknél, a taszajtás, a ráütés és más ilyen erőteljes dolgok és a wurlitzer mindig meg is javult szerencsére, de ezúttal ezek a mesterfogások sem segítettek.

Terike minden próbálkozás ellenére egyre csak énekelte, hogy szeretné, ha én is vele tartanék világ körüli utazásában. A vendégek egyre idegesebbek lettek, hogy egyre ...

Mindenkinek jogában áll, hogy megírja élete történetét. Így hát nekem is lehetőségem adódik pár érdekes esetet az utókor számára lejegyezni. Néha amit valóságként ismerünk, távol áll tőle. Pedig a valóság megismerése nélkülözhetetlen feltétel, ha a jövő esélyeit latolgatjuk. Mindenki a jövőt lesi, és mint tudjuk meglepő, hogy néha hirtelen csap le a halál.

Itt van például a Rosti esete, őt az alkohol vitte el, igen fiatalon, 32 évesen.  14 éves kora óta ivott mindennap, akkor még gimnáziumba járt, a Kaffkába. Közepes tanuló volt, szorgalomból elégtelen, de matematikából jeles, kiválóan ...

A kocsmai játékoknak nagy hagyománya van. A játékokra többnyire akkor kerül sor, amikor a klasszikus témákat (időjárás, autók, nők, politika) már kitárgyalták az emberek. Skatulya­pöckölés, kártya, sakk, darts, biliárd  mellett jó szórakozást jelent a fogadás. Fogadni persze mindenre lehet, de a mi javaslataink némileg rendhagyóak, mert tárgyuk a vendéglátás.

1.  Belépsz a sörözőbe, köszönsz: A pincér visszaköszön (1:10) A pincér hirtelen talál magának valami fontos elfoglaltságot (1:2)

2.  Leülsz az asztalhoz.: A pincér rögtön ott terem (1:10), A pincér reakciója: majd a kolléga (1:2) Negyedóra múlva odaballagsz a pulthoz rendelni (1:1,5)

3 .  Csapolt sört rendelsz: Húszféléből válogathatsz (1:10) Csapolt sört ...

  A Sörakadémia legutóbbi sörkóstolóján a négy magyar kézműves sör közül egyedül a Magyarhertelendi Kapucinus Kótyagos nem aratott osztatlan sikert. Pedig a címke és a honlap tanúsága egy egészen különleges sörrel állunk szemben. Idézem: (a Kótyagos) „ különleges, alsóerjesztésű, szűretlen, bronzszínű, triplán komlózott lager típusú Búza sör ”. Azaz a Kótyagós egy alsóerjesztésű búzasör.

Mármost eddig ismereteink szerint a búzasör – akár a bajor, akár a berlini, akár belga – felsőerjesztésű, vagy ritkán hibrid eljárással azaz alsó- és felsőerjedésű élesztővel készül. Ez utóbbi esetben egy láger típusú sört kevernek a fermentáció során össze egy klasszikus felsőerjesztésű búzasörrel. A német ...

Idén ismét ellátogattunk a Bécsbe a Craft Bier Fest Wien eseményére, ami egy egyébként egy egész hetes sörös program koronájának számított. Szerencsére időben érkeztünk, mert estére már annyira megtelt a csarnok, hogy igen sokan csak vágyakozva várakozhattak az épület előtt. A beléptetés gyorsan és korrektül zajlott, lefizettük a 10 eurós díjat, amiért kaptunk egy kóstoló poharat, egy térképet a kiállítókról, egy nyakba akasztható pohártartót és egy kis színes, képes magazint. Nekem a tavalyi füzetecske jobban tetszett, igaz abban nem voltak színes képek, kevesebb volt benne a jelenlevő sörfőzdékről szóló cikkek, viszont szépen fel voltak benne sorolva a fesztivál területén kóstolható sörök és az azokhoz tartozó ...

Ezt a kérdést tette fel önmagának Lenin a finnországi emigrációban, 1917 egy borús októberi estéjén, mikor influenzás lévén, minden tagjában fájdalmat érzett, szeme könnyezett, orra csöpögött. Harcra fel! – szólította fel önmagát és megszokott esti sörét ezen a napon melegen, mézzel fogyasztotta el, majd ágyba feküdt.

Másnap reggel, köszönhetően a mézes sör áldásos hatásának,  frissen, betegségérzet nélkül ébredt. Harcra fel! – szólította fel ismét önmagát és felszállt az első Szentpétervárra induló vonatra, hogy kirobbantsa a Nagy Októberi Szocialista Forradalmat.

Lehet, hogy jobb lett volna, ha Lenin nem szereti a sört?

A Russian Imperial Stout nem orosz sör, hanem egy sörtípus, melynek keresztatyja  – ha hihetünk a sörlegendáknak – egy Albert Le Coqnak nevű Poroszországban született belga kereskedő, aki felismerve a sörben rejlő üzleti lehetőséget az 1800-as évek elején elkezdte felvásárolni a portereket Londonban, hogy aztán saját címkével ellátva Oroszország fővárosába, Szentpétervárra exportálja azokat, immár a Russian Imperial Stout néven. Hogy a stout elnevezés Le Coq agyából pattant-e, vagy hallott már arról, hogy a szigetországban a kocsmák legerősebb söre viselte a stautest ale nevet és ezt rövidítette stoutra – ezt nem sikerült kiderítenünk.  

A porter sör pétervári sikerét, Le Coq felbukkanása előtt száz évvel Nagy Péter ...

Nem állítjuk, hogy ha nincs Gorbacsov alkoholtilalma akkor ma is létezik a Szovjetunió, de az összeomláshoz ez a rendelet is jócskán hozzájárult. Megtiltani egy népnek, azt ami lételeme, ez a kísérlet eleve kudarcra van ítélve.

Mert az oroszok mindenkor ittak. Előtte, utána és helyette, kicsiben és nagyban, legálisan és titokban, spontán és tervszerűen, állva, ülve, fekve, guggolva, alvás és futás közben. Nem véletlen, hogy Oroszországban rendezték meg a Sportivászati Világbajnokságot, ahol az indult jó eséllyel, aki a legtöbbet, a leggyorsabban tudja legurítani a nemzeti italból, a vodkából.

Ahogy az sem véletlen, hogy a legnépszerűbb italuk a vodka, mivel ez előállítható gabonából, burgonyából, cukorcefréből, de ha nincs ...

Néhány állati sörös címke felbukkanása egy kis állati körkép készítésére inspirált bennünket. Elöljáróban leszögezzük, hogy tudatában vagyunk annak, hogy a részeg disznó kifejezés sokkal inkább sértő a dagonyázó sertésre, mint a pocsolyában fetrengő alko­holistára. Talán nem véletlen, hogy a söröscímkéken mégsem jelenik meg egyik állat sem.

Annál gyakrabban találkozhatunk kecskével. Ennek oka természetesen nem az, hogy a kecske szereti a sört, csak annyi, hogy a különlegesen erősre főzött sörök elnevezése bock, azaz bak. Ugyancsak logikus a  lovak jelen­léte a söröscímkén: többnyire söröskocsit húznak, bár olykor előfor­dul, hogy paripaként repítik lova­saikat a kocsma felé, sőt árkot is ugranak, ha ...