A korabeli okmányok szerint az  óbudai káptalannak a középkori Alt-Ofen piacterén álló kőháza 1500 körül egy bizonyos Ferenc deák tulajdonába került, aki átépíttette. Ez az épület a török időkben alaposan megrongálódott, de falmaradványai felhasználásával   1697-re a telken felépült az első óbudai sörház, amely 1735-ig működött.

…A „serfőző házat, amelynek ellenében volt a klarissza kolostor (ahogy Jankovich Miklós írja helyrajzi tanulmányában)- –s  ahol ma a használaton kívüli zsidó imaház áll - megtaláljuk Óbuda egyik takarosan renovált részén, a Lajos utca felső végén, a 158.számú épületben.  A hajdani főzdének a Zichy-levéltárban fellelhető iratai nem csak Óbuda egyik legrégibb házának ...

A nyári vendéglős rendkívül figyelmes a vendégeihez. Már persze azt, akiről beszélek Mindenkinek, minden kívánságát teljesíteni akarja. Sőt a kívánságaikon túl is vigyáz a vendégeire: ügyel például arra, hogy a túl kövér vendég csakis sovány húst kapjon, hogy a gyomorbajos csakis fűszermentes főzeléket egyen és így tovább.

De hát sok baja van, lépten-nyomon tapasztalja, hogy szinte lehetetlen az embereknek kedvükre tenni bármit is. Ott van mindjárt az állandó zavar a legegyszerűbb dologgal, a sörrel. A legfinomabb sört tartja, tart világosat és barnát, ad üvegben vagy pohárban, illetve korsóban, mégis mindig akad olyan vendég, aki elégedetlen. Hol ez a baj, hol az. Például szüntelen baj van a habbal. Az egyik vendég azt ...

  Vidéken vagyunk, de nagyon. Hárman egy kocsmában, meg egy flipper. Játszani szeretnék. A gép a régi kétforintossal működik a „bélás”-sal.
– Játssz egyedül, mi nem játszunk.
– De jobb és érdekesebb, ha van ellenfél. Nézzétek! Bedobok helyettetek is!
– Dobj magadnak még egy bélást és játssz magaddal, mi nem játszunk!
Ekkor kilépett a pult mögül a tulaj, kezében kerek fémtálcával. Nem szólt semmit, csak kétszer odaverte a fémtálcát az asztalhoz, várva a hatást, majd elüvöltötte magát.
– Záróra!
A muslicák odafagytak a székhez az ordító hidegben.

Két éve jelent meg egy hír a hvg.hu oldalon, mely arról számol be, hogy Jan Šurán a Českomoravského svazu minipivovarů (Cseh-morva Kisüzemi Sörfőzdék Egyesülete) elnöke arról számol be, hogy Csehországban 215 kis sörfőzde működik, de számuk várhatólag 2015 végére 350-re fog emelkedni.

Az MTI hír szemmel láthatólag kiállta az idők próbáját, így 2016-ban – ismét a brünni Salima kapcsán – újra életre kelt. Gyakorlatilag szóról szóra. A különbség csak annyi, hogy ezúttal a működő kisüzemek száma 302 és ez  Šurán szerint rövid idő alatt 600-ra fog emelkedni.

...

Nem magamtól találtam a sorszinhaz.hu weboldalra, hanem egy véletlen folytán. Egy alkalommal a facebookon a saját sörös írásomat pillantottam meg. Első reakcióm persze az öröm volt, lám mások is méltónak találnak arra, hogy megosszák írásomat. Ekkor azonban tekintetem a bejegyzés aljára tévedtem, ahol azt látom SÖR SZÍNHÁZ/SZERZŐ SÖRSZÍNHÁZ. A fotóra kattintva aztán a facebookról a Sör Színház saját honlapjára kerültem, ahol a cikkem címe után a bejegyezte: Sör Színház szerepelt. Alatta elolvashattam a cikk ¾ részét, majd azt a bájos mondatot is, hogy a teljes cikket is elolvashatom a saját oldalamon, ha ráklikkelek a serteperte szóra. És ez így van minden egyes cikknél, legyen bárki is a valódi szerző.

Hiú ember vagyok, ...

I. rész

Amelyben a  Főhős kibontakoztatja világmegváltó tervét, kérve az istenek segedelmét, majd fölfegyverkeződvén útra kél, s nagyobbnál nagyobb csatákban  számtalan sebesülést szerez, végül lázálom gyötri, de túléli ( elvégre milyen eposz lenne  az, amelyben a  központi figura már a 2.oldalon megmurdel?)

Amikor a sörfőzdék egyletében elhangzott, hogy 20. évfordulójuk alkalmából kiállítást szeretnének nyitni pár hétre, egyből indíttatva éreztem magam: ez nekem való feladat.  Ráadásul  mi, gyűjtők hozzá tudunk ehhez tenni sok mindent:  e sörházak címkéit, üvegeit, korsóit, miegyebet, mindama halmazainkat, amelyeket mi  kincsgyűjteményünknek, hozzátartozónk meg egy halom kacatnak nevez . Kértem rögtön az ott ...

Vétek György eredeti receptje avagy másnap minden megtörténhet

Hozzávalók : egy 50-60 fős házibuli – lehetőleg olyan, amelyikből legalább nyolcan-tízen ott maradnak másnapra is, de ha nem, akkor délre visszajönnek, 3 kg tehénhús (mindegy, hogy melyik alkatrésze az állatnak, de ha lehet a patáját és a szarvát hagyjuk ki), 3 fej vöröshagyma (fejenként legalább 112 darabra vágva) és ezen kívül minden, ami a spájzban és a konyhában az előző napról megmaradt, valamint sok sör.

Előkészítése: Szédelgő fejjel felkelünk, és megpróbáljuk kideríteni, mit is keresünk itt, Segédeszközként használhatjuk előző napi (töredék) emlékeinket. Ha sikerült, nézzünk körül, van-e rajtunk kívül túlélője az előző estének, majd ...

Az, ami másokkal történt, mintha velem is megesne. Járok etetni a macskáimat Kerskóba a Palmovka buszpályaudvarról, lebicegek a lépcsőkön a tízes számú megállóba, sze­retem Mahler utolsó, tízes számú szimfóniáját, az Adagiót, ha vis­szafelé számolom a lépcsőket, tíz és kilenc és nyolc, lezuhanok a buszmegállóban a padra... Múlt szombaton francia filmesek társa­ságában maga Egon Bondy jött el hozzám Kerskóba... és amíg az operatőr és a hangmérnök filmet készített rólam a francia televízió­nak, Egon Bondy csak beszélt, és Lao-ce mondatát elemezte, hogy kilépni annyi, mint megszületni, belépni pedig annyi, mint meghalni... És doktorkám, az én feleségem már belépett, és ott vár rám, és ránk most ez vár... Legyen ...

A sör minősége minden időben nagyon fontos volt a sörivók számára, ezért a hatalom mindenkori képviselői mindig megalkották a minőséget védő – az adott kornak megfelelő – rendelkezéseket.

A sörminőség ellenőrzésének legrégibb dokumentuma az ókorból származik és Hamurabi óbabilóniai király (Kr.e. 2067-2029) nevéhez fűződik. A híres „Hamurabi-Codex”-ben nemcsak a sörfőzést és a sörkimérést szabályozta, hanem azt is elrendelte, hogy a sörhamisítókat büntetésül saját, rossz sörükkel itassák halálra. Ez semmivel sem volt kellemesebb mint a képünkön is látható boszorkány-próba.

A középkorból is számos törvényt ismerünk a sör minőségének védelmében. Nagy Károly frank uralkodó (768-824) például ...

A minapi ünneplős méltatások  kapcsán néhány kiegészítés az igazi, nagy feltáró írások mellé:   

Az előkészületek  az 1909.évi első, bátortalan montanai próbálkozás után, amelyet az I. világháború, majd a szesztilalom  15 éve követett -  a hivatalos dátum előtt tizennégy hónappal kezdődtek, szinte a „Prohibition”, a szomjas éra feloldásának másnapján. Krueger sörgyáros elsőre 2000 dobozt teszteltetett helyi bátor önkéntesekkel, akiknek 91 százaléka találta jónak az új csomagolást, és 85 percent közülük inkább a csapolthoz, mint az  üveges sörhöz ítélte közelebb állónak.

A doboz és a háború:  a militarizálódás mindig lendít a technikán.1942-ben a haditermelési igazgatóság megtiltotta a sörös ...

Legutóbb 2006-ban jártam az akkor még TV-székháznál és amit láttam, nem találkozott ízlésemmel, mert a dolgok a székház amortizálásig fajultak. Most a romok ideiglenes rehabilitációja cél ennek első lépése egy street food étterem az épületben. Amíg az egykori Tőzsdepalota épülete jövője tisztázatlan, addig kihasználására az olyan félmegoldások maradnak, mint a főbejárat oldalában, két egykori garázs helyiségében megnyitott Baotifull.

...

„Végül a Village-ben töltöttem az éjszakát. Fura nyugtalanság izzott a levegőben, tétova energia, ami elerőtlenített, mégis mozgás­ban tartott. Péntek este lévén a legtöbb bár zsúfolt és zajos volt, ahogy ilyenkor általában. Megjártam a Kettle-t, a Minettát, a Whi­teyt, a McBellt, a San Giorgiót, a Lion's Headet, a Rivierát meg más helyeket, amiknek már a nevére se emlékszem.

De sehol se bír­tam elülni, egyet ittam, aztán álltam is tovább, úgyhogy az alkohol hatását lényegében kigyalogoltam két ital között. Csak mentem és mentem, nyugatnak sodródtam, el a turistaközponttól, közelebb ahhoz a részhez, ahol a Village nekidörgölőzik a Hudson folyónak.”

Lawrence Block A halál völgyében című regényéből idéztem a fenti ...