Számomra az, hogy a nagy sörgyárak is elkezdtek trendi söröket főzni, nem más, mint hogy rátenyereltek a kézműves sörök világára. Nincsenek kétségeim afelől, hogy azzal, hogy nekiálltak felső-erjedésű sört főzni, a piaci szegmens lerablása a céljuk. Közben persze a „kézműves” sört is lezüllesztették a core lager színvonalára, A kísérlet első lépése sikerült és így kiderült, hogy a zemberek elhiszik, hogy a Dreher, vagy a Soproni valóban „kraftot” főz.

Pedig kurvára nem!  Mindössze annyi történt, hogy visszaélve erőfölényükkel és technológia lehetőségeikkel, olyan lebutított söröket dobtak piacra, melyek nagyjából megfelelnek a kategória szabályainak, de csak annyira, hogy azért nagyon sokba ne kerüljön az ...

Az ugye megvan, hogy milyen érzés hogy az ember jó ízűen belekortyolt egy korsó Pécsi Szalonba és kiderül hogy a csapos tévedésből egy Primátor Exkluzívot csapolt neki. Ja, hogy nincs meg, mert ez többnyire fordítva szokott előfordulni, vagyis, hogy Arany Ászokot kap Dreher helyett. Mondanivalónk szempontjából ez teljesen mindegy: a lényeg a csalódás, hogy megint csak a százhúsz kilós takarítónő ébred mellettünk pedig este egy húszéves bombázóval feküdtünk – na jó tíz sör és három Unicum után – az ágyba.

Ennyire persze nem volt katartikus élmény, de igen rosszul esett, amikor ma a megbízható békésszentandrási duplabak, a hét százalékos Betyárkirály helyett egy gyümölcsös stout Betyárkirályt mértek a poharamba. Én ...

Amikor jönnek ezek a buta kánikulai napok, a fiúkkal mindig megbeszélem, hogy ha véletlenül pohár sört kérnék magam elé a pultra, pikolót mérjenek, a korsóról nem is szólva. Ahová járok, kicsi óbudai kiskocsma (nem minden hely söröző, ahol sört mérnek!), páratlan tisztaságú és mindig megbízható hőmérsékletű a sör, akár nyár van, akár tél. Megjegyzem, az ember pár korsó után nemigen tud különbséget tenni évszakok között, de még napszakok között sem, egy jó kiskocsmából a legváratlanabb pillanatokban lehet munkába indulni s oda visszatérni, vagy átnézni a szomszéd söröldébe, de csak azért, hogy vissza tudjunk jönni.

Ezt a férfiak nagyon tudják. Csak a kánikulánál is butább nők ülnek órákon át a bokszban ...

Mivel a mangó a trópusokon, főként az indiai szubkontinensen nő, az a frissesség, ami főleg a termőhelyen élvezhető, sajnos ritkán tapasztalható meg az itthon kapható gyümölcsben. Az ízgazdag, pépes, lédús gyümölcs édes íze enyhe fanyarsággal párosul. Ez a kettősség igen népszerűvé teszi a modern sörfőzés elkötelezett hívei körében.

Nem véletlen, hogy többféle sör főzéséhez is felhasználják. A kaliforniai Anchor a „craft” egyik úttörője egy „Mango Wheat” sörrel lepte meg rajongóit. Azaz a mangó karakterét leginkább egy belga búzasört ízesítve próbálták hasznosítani. A denveri Stillwater egy sour azaz savanyú IPA-t főz, Citra, Galaxy és Mosaic komló és természetesen mangó felhasználásával. A leggyakoribb ...

Pillanatnyilag (augusztus első hetében járunk) úgy tűnik, sok helyen nem lesz a Magyarországi Sörcikkgyűjtő Klubnak találkozója. Ilyenkor a hagyománynak megfelelően  már  rég tudja mindenki, merre vesszük az irányt Kisasszony havának első, vagy második  hétvégéjén.

Történt, hogy a kellő időben megkezdett szervezkedés az esedékes főzde-vizitre sorozatosan zátonyra futott.  Hogy a végén kezdjem: eddig három, azaz 3 főzde utasította el látogatásunkat. Mielőtt a részletekbe bonyolodnánk, notandum, 2006   óta soha, egyetlen  sernevelde sem mondott nemet megkeresésünkre, sőt, általában örömmel fogadtak minket,  sok helyen kitüntetésnek vették vizitünket, akadt, ahol elhalmoztak sok jóval, s néhol kimondottan kényeztettek ...

  A 19. század második felében alapított Maisel Bräuerei Bayreuth-i főzde a mai napig a Maisel család tulajdonában van.  A sörfőzde egyike Bajország több tucat búzasörfőzdéjének. A jelenlegi tulajdonos – sörfőzde negyedik generációs vezetője – 2014-ben gondolt egy nagyot. Ami százötven évig elképzelhetetlen volt: nekiállt árpasört főzni.

Nagy tapasztalatú kollégáival 2014-ben létrehozták a Maisel&Friends sörcsaládot. Az első szériában egy weizen bock-kal, egy újragondolt EPA-val és egy chocolate bock-kal jelentkeztek. Mindhárom kisszériás, limitált példányszámú főzet. A siker talán még őket is meglepte, hiszen a németek jellemzően késve kaptak észbe, hogy a sörszcéna főszereplői hirtelen a kísérletező kedvű ...

A klasszikus német búzasör honnan máshonnan is származhatna, mint a bajoroktól. Maga az elképzelés, hogy búzamalátából is lehet sört főzni minden bizonnyal egyidős a sörfőzéssel. A korai középkorban nyilván bármilyen malátázott gabonából megpróbálkoztak sört főzni, de legalkalmasabbnak az árpa bizonyult erre a célra.

A búza felhasználását a sörfőzéshez sokfelé, abból a megfontolásból is tiltották, hogy legyen elegendő alapanyag a kenyérsütéshez. Van azonban egy sokkal racionálisabb magyarázata is annak, hogy a búzasör nem terjedt el jobban: csak búzából régebben nem tudtak sört főzni. A gondot az jelentette, hogy a búzának az árpához képest szinte hiányzik a héjszerkezete, és igen magas fehérjetartalma, ez pedig a ...

Már ezerrel dübörög az idei év sörös szenzációja, az ezen a héten megrendezésre kerülő „BPBW Beer Week in Budapest 2018” esemény lesz.

A kraft mozgalom beindulásával a hazai kisüzemi sörfőzés is felkerült a világ sörtérképére. Ezt a jelenlétet kívánják a szervezők tovább erősíteni amikor megrendezik a „Beer Week in Budapest 2018” névre keresztelt eseménysorozaot. A dolgok pillanatnyi állása szerint a sör ünnepi hetén tizenhat ország negyven sörfőzdéje százhatvan sört vonultat fel.

A május huszadikán kezdődő fesztivál lényege, hogy a résztvevők a budapesti kézműves sörfőzdékben sorozatos csapfoglalásokat rendeznek, ahol nemcsak a sörkülönlegességekkel, hanem a sörüket önmaguk csapoló sörfőzőkkel is ...

Egy igazi sörrajongó képes kilométereket is utazni egy jó sörért. Vannak olyan sörturisták akik képesek külföldre is elzarándokolni, egészen a sörforrásig, például Pilsenbe, ahol kedvenc sörüket gyártják, hajlandóak egy gyárlátogatást is végig szenvedni, hogy lássák a szentélyt ahol szeretett italuk készül. Nem beszélve a sörgyár kocsmájában eltöltött felejthetetlen órákról, ahol számolatlanul gurulhat le a torkán a korsók aranyszínű tartalma a Pilsner Urquell Prazdoj.

Mostanában úgy tűnik, hogy a Dreher Sörgyárak közreműködésével a pilseniek a magyarokat is bevezetnék a mennyei sörök birodalmába. Kényeztetnek bennünket is. Először a tanksörrel és most a sörcsapokkal felszerelt Citroën kisbusszal, ami egészen a ...

Blogunknak nem szokása sajtóközlemények közreadása. Ezúttal is csak azért teszünk kivételt, mert még nem tudjuk pontosan mit is gondoljunk a Borsodi Mesterről. Nem tudjuk, mert a kommüniké alapján még azt sem tudjuk meg, hogy a Borsodi Mester vajon azon kívül, hogy világos, milyen sör! Ászok? Ale? Búza? Rozs? Szűrt? Szűretlen?

Tudjuk, hogy kétféle malátával és ugyancsak kétféle komlóval készül. De milyenekkel? És mennyi az eredeti extraktartalma? Hány százalék benne az alkohol? Normális esetben egy sör leírásához ezek a minimálisan szükséges információk és akkor még nem beszéltünk a mostanában egyre fontosabb keserűség értékről, melyet egyre több gyártó feltüntet a terméken.

Pillanatnyilag csak egy dolgot tudunk az új ...

A Prágai Sörlovagrend megalapítója, Petr Urquell az alábbiakban röviden összefoglalja az nemes italról való alapvető tudások lényegét. Késztette pedig e cselekedetre a jónak szándéka, hogy Magyarországon ismét meghonosulhassék a serrel élés már-már elfeledett kultúrája. Eme célkitűzés eléréséhez nélkülözhetetlen e szent nedű szakrális mivoltának közérthető újra fogalmazványa, mivel korunkban – megannyi más dolgokkal egyetemben – a serrel élés lényege homályba süllyedék...

Némelyek úgy tartják, hogy a ser még a bornál is ősibb ital: e kérdés vizsgálata azonban szükségtelen és nem szolgálná a serkedvelők békéjéről való kedvező híreszteléseket. Akárhogyan Is van, a serital az egyetlen olyan folyadék a ...

Igen! Bizony! A Dublin Craft Cups idei abszolút győztese a Fűtőház Sörfőzde M63 Bulldog névre keresztelt, 8,5 % alkoholtartalmú belga golden ale típusú söre lett. Az alig néhány száz hektoliteres évi kapacitású sörfőzde mozdonyos sörei nem először aratnak sikert a különféle sörversenyeken – itthon és külföldön, egyaránt.

Dublin úgy látszik nagyon fekszik a magyar sörfőzőknek. Tavaly a fődíjat a Horizont Saison Witbier hozta el a és a 2013-óta megrendezett versenyeken – Írországban sem oly rég tört ki a sörforradalom – gyakorlatilag valamennyi versenyeztetett magyar sör valamilyen elismerést szerzett magának és a magyar hazának.

Idén az induló három magyar sörfőzde az alábbi díjakat nyerte. A Fűtőház a fődíj ...