A Magyar Sörgyártók Szövetsége idén ünnepli alapításának 25. évfordulóját. A Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeumban rendezett ünnepi díszvacsorán köszöntőt mondott Pierre-Olivier Bergeron, az Európai Sörgyártók Szövetségének elnöke, valamint dr. Schillinger Attila, a MSSZ igazgatója…
Ma a sörgasztronómiai hét alkalmából kedvesem az egyik kedvenc sörkorcsolyámmal, tócsnival lepett meg. A nagyanyám szudétanémet volt ő valamiért platzky néven emlegette és szigorúan nagy lyukú reszelőn reszelte le. Az így létrejött tulajdonképpeni tömbösített szalmakrumplit is nagyon szerettem, de…
A sörsajt szó hallatán egyből a cseh „pivní syr” jut az ember eszébe. Ez azonban, mint alább látni fogjuk, némileg félrevezető. Hogy tisztán lássunk, legelőször a sörsajt fogalmát kell tisztáznunk, hogy a kedves olvasó maga is hozzáláthasson a saját ízlése szerinti sörsajt elkészítéséhez. Az igazi…
Azokban a régi szép időkben mikor még Szegedet Komócsin farmnak hívták és Csongrád megyét Pol Pot megyének, akkor töltöttünk egy vidám évet a Szegedi Nemzeti Színház alkalmazásában. Persze ott is laktunk a városban a Kelemen kempingnek becézett színészházban.
Azok voltak a daliás idők, mikor bátran…
A pacal íze semmihez sem hasonlítható, és bár nem téveszthető össze semmi mással, a pacalpörkölt igazi karakterét mégis a fűszerek adják – amihez a pacal nem sok mindent ad hozzá, igaz sokat fel sem szív belőle. Talán ezért is van, hogy a pacalt szívesen elegyítik, főzik együtt más férfias, zsíros…
Greg Hughes nemrég magyarul is megjelent Házi sörfőzde című könyve hiánypótló munka, mindenképpen segítség azoknak, akik ismerkednek a sörfőzés szépségeivel. A szerző, aki maga is hobbi-főzőként kezdte, az Egyesült Királyság egyik vezető webáruházának a társtulajdonosa. A cég profilja az otthoni…
A hagymás-esetes pácolt hal sokak kedvence, de legalább ennyien vannak, akiket már a látványától kiver a hideg veríték. Pedig ez, az akár otthon is elkészíthető, finomság a másnapos gyomor egyik legkiválóbb gyógyszere. Amellett, hogy gyógyítja a gyomrot, nagy előnye, hogy egyúttal megágyaz a…
A másnaposságnak egyre szaporodó szakirodalma van. Egy dologba azonban valamennyi szakértő, sok másnapot megért tapasztalt szakember egyetért, hogy az előző nappal szesszel tönkretett, szenvedő gyomor egyik leghatásosabb gyógyszere egy tartalmas, forró leves. Abban viszont, hogy mi kerüljön a…
A sörtészta régóta ismert fogalom a gasztronómiában. Az Orly módra bundázott ételek különösen halakból és gombából finomak. Legutóbb egy rafináltabb változattal találkoztam. Ennél az almás süteménynél fontos szerep jut az alkoholnak. Ennek ellenére, nem korhely nassolni-valóról van szó, hiszen a…
Tegnap kedvesem, teljesen váratlanul, három doboz Valentinus búzasörrel lepett meg. A sörök már ott sorakoztak a hűtő polcán amikor hazaérkeztem. Elővettem egyet és komoly munkával a dobozon megtaláltam a gyártót is: a mannheimi Eichbaum. A bajor búzasöröket szeretem, de…
A rántott gomba az egyik kedvenc ételem. Azon kevés dolgok egyike, amit hidegen is szívesen megeszek. A sörtésztában sült gomba sajnos csak frissen isteni. Én legalábbis csak melegen szeretem. Igaz a panírozás sok konyhai macerával jár, az előkészítés is szaporítja a mosatlan edények számát, és a…
Miközben a gasztronómia és a póker népszerűsége minden képzeletet felülmúl, az emberek többsége futva kapja be a reggelijét, menet közben eszi a hamburgerét – érdekes: a hot dog mennyire kiment a divatból! – harap valamit a kínainál, tömi magába a fornettit és vasárnap még mindig ultizni ül le a…