Vélekedésem szerint bármilyet. Márciusban ugyanis éppúgy főzhettek alsó- mint felsőerjesztésű sört, hiszen az előbbivel akkoriban leginkább az volt a probléma, hogy a nyári melegben nem indult be a sör alkoholos erjedése. De télen főztek mindenfélét; választék is, és ivóhely is – például a képen is…
A mai Budapest elődvárosai, a hegyvidék, a síkság és a Duna találkozásánál fekvő Óbuda, Buda és Pest területe már az ősidők óta lakott. Önálló sörfőzéssel a városegyüttes azonban csak a 12. század óta rendelkezik.Géza ekkor telepítette le a johannitákat, a Szent János Lovagrend tagjait. A…
Ki gondolná, hogy egy modernkori csapatépítő tréningen, az asztal alatt ivó nők egy régi szokás felelevenítésén fáradoznak. Ennek gyökerei megtalálhatók a selmecbányai diákok serrendtartásában is. Annak idején Selmecbányán a vidám italozások szigorú regula szerint folytak.…
A felvidéki bányavárosok – Besztercebánya, Körmöcbánya, Selmecbánya – környékén a szőlő már nem termett meg, így borbéli fogyasztásukat – a régebbi korokban is – kizárólag csak behozatal fedezhette. A hegyes-völgyes, lankákkal borított vidéken viszont megterem az…
Az egyik legősibb magyar sörös szokás a halottas sör volt. Ennek lényege az volt, hogy a régi időkben a temetések után a gyászoló közönség, barátok, főleg pedig az a testület, amelyhez az illető halott tartozott, temetés után összeültek halottas torra. Ennek oklevelesen…
Látható, hogy két merőben különböző ősi főzési technika élt és él Ázsiában: egy régi és egy még régibb, vagyis egy régi és egy új. A régi nem ismeri a malátázást, de a komlót sem. Az újabb ismeri a malátázást, és használja a komlót is. Azok a technikák, melyek a…
A jóérzést a mai élettan, lélektan, idegélettan, idegkórtan és elmekórtan az euphoria állapotának nevezi. A sör euphoriát ad vagyis a sör euphoriát adó euphoricum. Ebből logikusan következik, hogy a sörrel élés története az e néven nevezett euphoricummal élés története, a…
A Budát igazgató Kamarai Felügyelőség – a pozsonyi Kamara kirendeltsége – 1688. augusztus 31-én leiratot intéz Buda Városa Tanácsához, hogy von Beckh báró a budai Vár kommendánsa parancsolatot adott ki, mely szerint a Vár markotányosa a várkapuk reteszének betolása utáni trombitás és üstdobos…
Rákóczi Ferenc Fejedelem úr nagy arányban fejleszti óriási birtokai serfõzését. Fejedelmi kedvtelés volt-e, hogy a Nagyságos Fejedelem úr olyan behatóan foglalkozott uradalmai serfõzésével, vagy csak a Szabadságharc alatt jövedelmeit akarta fokozni, nem tudjuk. Fejedelmek ebben a korban gyakran…