Arról egy régebbi cikkünkben már megemlékeztünk, hogy az IPA, már annyira sokféle, hogy egyszerűen képtelenség beszuszakolni őket a BJCP-kategóriáiba. A BJCP azaz sörbírói minősítési program eredetileg egyébként is a sörversenyeken indulókat és a bírálókat segítette egyes sörtípusok pontos…
Kezdetben a kézműves sörfőzés szinte egyet jelentett az IPA-val. Ennek ellenére a 2008-as BJCP még csak három típusát különbözteti meg, az angol, az amerikai és a birodalmi azaz az imperial IPA-t. Azóta azonban elsősorban a változatos komlófelhasználás, a búza és karamell maláták használata révén…
Az IPA adja kézműves kategória harmadát, így aztán nem tévedhetünk nagyot, ha a huszonegyedik század első évtizedeit az IPA korszakának nevezzük. Ennek a sörnek már nem sok köze van a klasszikus inida pale ale-hoz, ezért már csak az ebből született mozaikszó emlékeztet az eredetire.
Az IPA…
Minden a folyamaton múlik. Az IPL (India Pale Lager) egy IPA receptet használ, és egyszerűen lecserélik az ale élesztőt lager élesztőre, és alacsony hőmérsékleten fermentálják, hidegen komlózzák és modern komlót használnak hozzá.
Ilyen a Primátor IPL, ami egy hagyományos cseh komlókkal főzött…
– A Double Sunshine rubinvörös grapefruittal a legkedveltebb főzet hűséges rajongóink körében. Ez a különleges kiadás egy extra réteg ínycsiklandó, lédús, buja gyümölcsjelleggel és nyirkos trópusi aromákkal rendelkezik – mondta Sean Lawson, a Lawson’s Finest Liquids vezérigazgatója és alapítója.
„A…
Talán vannak még néhányan, akik emlékszenek arra az időre, amikor ale-lel legfeljebb a keresztrejtvények négyzethálóján találkozott az ember. A kilencvenes évekre aztán egyre-másra érkeztek a brit sörök és szép sorban nyíltak az angol és ír pubok. Akkoriban ennek volt divatja.
Manapság amikor a…
A lengyel Browar Witnica képünkön is látható Lubuskie IPA-ját például, ha már mindenáron be szeretném sorolni valamelyik IPA típus alá, akkor az Imperial IPA-k közé tenném, holott alkoholtartalma nem éri el a 7,5 százalékot, mégis az erős 75-ös keserűérték és az alacsony malátásság leginkább ehhez a…
Nagyon úgy látszik, hogy manapság elég egy sör címkéjére ráírni a bűvös három betűt: IPA és a siker garantált. Gyakran vissza is élnek ezzel. Elég baj ez, hiszen a mozaikszó mögött munka van, több ezer kísérletező kedvű hobbi sörfőző munkája, akik az elmúlt harminc évben rangot adtak ennek a…
Érdekes összehasonlítási lehetőség volt a sörök angol és amerikai változatának összehasonlítására az nemrégiben megrendezett India Pale Ale fesztiválon, a londoni Chiswell Street Breweryben. Miközben a szemináriumon lehetőség nyílt az ilyen stílusú sörök műszaki és történelmi jellemzőinek…