A csehországi Znojmo (Znaim) nemcsak lenyűgöző váráról és borairól, hanem több évszázados sörfőzési múltjáról is híres volt.

A városi tanács 1720-ban döntött úgy, hogy a svéd háborúkban romossá vált znojmói vár előudvarán felépít egy modern sörfőzdét. A gyár elhelyezkedése egyszerre volt festői és stratégiai, a falak között pedig hamarosan megindult sörfőzés.

A 19. század második felében a Maural család vette át az irányítást, akik gőzüzeművé alakították és modernizálták a gyárat. A znojmói sör minősége ekkor már fogalom volt – olyannyira, hogy még a bécsi császári udvarba is rendszeresen szállítottak belőle.

A második világháború után, 1948-ban a kommunista rezsim államosította a ...

Általánosan elterjed vélemény, hogy a sör a legjobb nyári szomjoltó. Sajnos ki kell ábrándítsam a sörbarátokat, az állítás nem igaz. Méghozzá annyira nem, hogy egy hagyományos alkoholos sör a nyári hőségben valójában kifejezetten rossz szomjoltó. Persze a hideg ital elsőre frissítő érzést nyújt, de az alkohol dehidratálja, kiszárítja a szervezetet, így a hőségben fogyasztva akár egészségügyi kockázatot is  jelenthet.

Ezért javasoljuk az alkoholmentes sört,  ami az alkoholos „testvéreivel”  szemben kiváló szomjoltó. Mivel nincs benne alkohol, nem indít be fokozott vizeletürítést. Alkoholt ugyan nem, de ugyanakkor tartalmaz vízből, szénhidrátokból, valamint ásványi anyagokból, például káliumból és magnéziumból ...

A futballszurkolók két nagy táborra oszthatók. Az egyik szerint meccset csak otthon, kényelmes fotelben, jó minőségű televízión és saját hűtőszekrényből kivéve a sört érdemes nézni. A másik szerint viszont a futball közösségi műfaj: ha nincs körülötted legalább tucatnyi üvöltöző ember és egy csapos, aki a félidőben kétségbeesetten próbálja utolérni magát, akkor valami hiányzik az élményből.

A kocsmai meccsnézés az a társadalmi intézmény, ahol emberek sokasága meggyőződéssel állítja, hogy a szövetségi kapitány teljesen alkalmatlan, miközben ők a saját vasárnapi kispályás csapatukban is csak csereként jutnának szóhoz. Mégis működik – mert valójában nem csak a futballról szól, hanem arról, hogy együtt ...

A bolíviai Potosi dicsekedhet a világ legmagasabban fekvő sörfőzdéjével. A Cervecería Nacional Potosí-t, 1901-ben német bevándorlók alapították.A 4090 méterrel a tengerszint felett fekvő, 1545-ben alapított Potosi hírnevét persze nem sörgyárának, hanem elképesztő gazdagságú ezüstbányáinak köszönheti. A közelében fekvő   Cerro Rico   hegy gyomrából az évszázadok alatt negyvenötezer tonna ezüstöt bányásztak ki, az embertelen körülmények között dolgozó bányászok.

A sörgyárat – micsoda meglepetés – két vállalkozó szellemű német Fernando Neumeyer és Juan Valentin Vollmer alapította. A sörfőzde alapításáig a város, mint minden más termékből, így a sörből is behozatalra szorult. Kereslet pedig jócskán akadt a ...

Az, hogy a kocsmába járás évszázadokon át a férfiak privilégiuma és „munkája” volt, alapjaiban határozta meg a modern társadalmat, a nemi szerepeket és a gazdaságot. A kocsmába járás nem csupán az ivásról szólt, hanem egy funkcionális, szinte kötelező társadalmi tevékenység volt, amely különféle okok miatt rendelkezett hatalmas jelentőséggel.

A férfi szolidaritás és a hatalmi hálózatok helyszíne a kocsma volt az a hely, ahol a férfiak osztálykülönbség nélkül találkozhattak. Itt köttettek az üzletek, itt szerveződtek a szakszervezetek, és itt dőltek el a helyi politikai kérdések. Mivel a nők ebből ki voltak zárva, a kocsma a gazdasági és politikai hatalom megtartásának burkolt eszköze volt. Ha egy nő nem léphetett be a ...

Az ókori Mezopotámiában és Egyiptomban a sörfőzés mindennapi házi feladat volt, amelyet szinte kizárólag nők  A sörnek saját istennői voltak, mint Ninkasi vagy Hathor , a törvények pedig védték a női kocsmárosokat.

Az ókorban és a középkor nagy részében a sört otthon főzték, akárcsak a kenyeret sütötték. Mivel a háztartás vezetése többnyire a nők feladata volt, a sörfőzés is az ő kezükben volt. 

A középkori Angliában például az úgynevezett „alewife”-ok (sörfőző asszonyok) főzték és árulták a sört. Sok család számára ez fontos mellékjövedelem volt.

Amikor a sörfőzés háziiparból üzletté vált, megjelent a tőke, a céhrendszer és a nagyobb üzemek igénye a sörfőzés egyre inkább kereskedelmi ...

Pardubice városa meg akarja menteni az egykori sörgyár épületét a lebontástól, ezért a városi tanács j avaslatot tesz a Kulturális Minisztériumnak, hogy nyilvánítsák kulturális műemlékké. Ezzel egyidejűleg építési tilalmat hirdetett a területen, ami megakadályozza, hogy a befektető lebontsa a történelmi épületet.

A sörgyárban a termelés 2023-ban ért véget. Amikor a tulajdonos Molson Coors gazdasági megfontolásból a prágai és ostravai sörgyáraiba helyezte át a termelést.

2024 óta az épületek és a telek a Conseq Funds befektetési társaság tulajdonában van, ami most  bontási engedélyért folyamodott az építési hatósághoz.  A régi rendezési terv szerint a befektető lebonthatja az épületet, emiatt a város júniusban új ...

Az író-újságíró Michael Jacksonnak köszönhetően a sörről már egészen más hangsúlyokkal beszélünk, mint előtte. Voltak ugyan elődei, mint Richard Boston, de az átütő sikert, a világhírt és a sör új dicsőségét mindenképpen Michael Jackson alapozta és fogalmazta meg.

Neki köszönhetjük, hogy a sör beszédtéma lett, hogy végre valaki megmutatta az embereknek, hogy a világ legrégebbi alkoholos itala milyen mélyen beágyazódott az emberi társadalom múltjába. Neki köszönhető a sörök első populárisan is érthető csoportosítása és annak bemutatása, hogy a sörök izgalmas világát nem a nagyüzemekben kell keresni.

Újságíróként egyre népszerűbb lett. Amikor az 1976-os „The English Pub” című könyve után 1977-ben ...

Először a nyolcvanas években hozta úgy a sorsom, hogy belekóstolhattam a prágai kocsmák hangulatába. Szerencsémre barátom, aki akkor már sokadszorra itta végig a város nevezetes kocsmáit, megkímélt attól, hogy csak úgy találomra járkáljak kocsmáról kocsmára.

Ő tanított meg, hogy a legjobb krusoviceit a Párizsban (Parízské) kapom, szemben a zsinagógával, a legjobb velkopopoviceit az Ökörben (U Černého Vola), a legjobb pilzenit a Kandúrban (U Kocoura), a legjobb Budvart a Medvében (U Medvidkú), míg a legjobb smichovi sörért a Két Szívbe (U dvou srdci) kell menni. Ő vitt el az U Malvazu-ba (amit a cégére okán Hordósnak neveztünk) megkóstolni a braniki barnát, ő mutatta meg Hrabal törzsasztalát a Tigrisben (U Zlatého tygra) és vele ...

Általában a sörmelegítés többnyire idegen a modern sörfogyasztási szokásoktól. A modern vélekedés szerint a sör hideg ital, amit általában tíz Celsius fok alatti hőmérsékleten fogyasztunk, valami kellemes meleg kocsmában, vagy fütött otthunkban. Előtte viszont évszázadokig télen, akár a fogadókban, akár az otthonkban nem igazán volt eléggé meleg.

Így lett jogosultsága a hidegben igyunk meleget bölcsességének és nyert polgárjogot a Bierstacheln. Ennek lényege, hogy a hideg sörbe, néhány másodpercig egy forró vasrudat – ez az úgynevezett sörtüske – dugnak, ami nem csak a kívánt hőmérsékletre melegíti a sört, de izgalmasan megváltoztatja annak ízét is, ugyanis a sörben lévő maradék cukor karamellizálódik, és ...