Felnőtt tartalom!

Elmúltam 18 éves, belépek Még nem vagyok 18 éves
Ha felnőtt vagy, és szeretnéd, hogy az ilyen tartalmakhoz kiskorú ne férhessen hozzá, használj szűrőprogramot.

A belépéssel elfogadod a felnőtt tartalmakat közvetítő blogok megtekintési szabályait is.

Sör, nem sütemény
2023. január 20. írta: Kovács Gábor Maláta

Sör, nem sütemény

 muffin.jpg

„Nyilvánvaló, hogy a pastry ale nem való mindenkinek. Őszintén szólva, legtöbbször nekünk sem. De időnként szeretünk valami bohóságot kóstolni, ami arra példa, hogy tágulnak a sör határai legszélsőségesebb receptek megjelenésével.” (Jessica Boak és Ray Bailey)

Az egyik ilyen szélsőséges örület a pastry ale, ami, hogy ezzel az elcsépelt kifejezéssel illessük, az egyik legmegosztóbb sörtípus. Egy sör, amelyhez ihletet a desszertekből, rágcsálnivalókból és cukorkákból szereznek és ma már legritkább az, hogy ehhez a kakaó, vagy a kávé adja a muníciót.

Az elmúlt évtizedekben a söripar a figyelemfelkeltő szélsőségek felé terelte a söfőzők figyelmét. Ma már nem elegendő, hogy egyre keserűbb IPA-kat és ragyogó imperial stoutokat készíteni. Hogy új vásárlókat szerezzenek termékeikhez, olyan újítások kellenek, melyek gyökeresen megváltoztatják a sörről alkotott képet.

Így aztán több száz sörfőzde törekszik bekerülni a mainstreambe az úgynevezett cukrászsörökkel, amelyeket szeretett desszertek, rágcsálnivalók és cukorkák ihlettek. Nem kell sörkockának lenni ahhoz, hogy megértsünk és értékeljünk egy hordóban érlelt stoutot, vagy egy jó kis IPA-t, de a pastry ale más.

Egy pastry ale sörfőzője úgy gondolkodik, mint egy cukrász, és olyan sörrecepteket ír, amelyekben a példa kedvéért pirított kókuszt, mályvacukrot, gyümölcspürét és vaníliarudat, és még elmondhatatlan mennyiségű „söridegen” alaőanyagot használnak, hogy valóban legyen hasonlóság az utánozni kívánt süteménnyel.

 A legtöbb ilyen sört laktózzal édesítik, és olyan kereslet van rájuk, hogy egyre több sörfőzde áll neki a saját cukrászsör receptjét megalkotni. A feladat nem egyszerű, nem véletlen hallhatunk egy-egy darab kóstolása során olyan beszólásokat, hogy hajmeresztő, rémísztő – de a pastry ale köszi jól van és egyre többen kedvelik.

 

A bejegyzés trackback címe:

https://serteperte.blog.hu/api/trackback/id/tr10017952624

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Nincsenek hozzászólások.
süti beállítások módosítása